Hoe een voedselvoorbereidingstafel te ontsmetten?
Aanrechtruimte is bijna altijd kostbaar voor de thuiskok en tijdens het bereiden van een maaltijd kan het lijken alsof het steeds kleiner wordt. Daarom gebruiken velen van ons een keukentafel of een eiland om eten klaar te maken voordat ze koken. Maar hoe weet u zeker dat de bereidingstafel voor en na het bereiden van vlees en groenten goed wordt ontsmet?
Tenzij je hebt gekozen voor een industriële look in je keuken met alle roestvrijstalen oppervlakken zoals een professionele keuken, kunnen tafels voor het bereiden van eten van hout zijn, andere metalen zoals koper of aluminium, steen, keramische tegels of plastic laminaat. We zullen ze allemaal behandelen en u helpen uw gezin te beschermen tegen door voedsel overgedragen ziekten met slechts een paar producten.
Voordat je begint
Zoals u weet, kan een oppervlak voor voedselbereiding er schoon uitzien, maar toch wemelen van bacteriën en virussen. Het is dus belangrijk om de verschillen te begrijpen tussen het reinigen, ontsmetten en desinfecteren van keukenoppervlakken.
- Reiniging: het proces van het verwijderen van zichtbaar vuil en vuil. Reiniging kan bacteriën en ziektekiemen al dan niet doden, maar het zal hun aantal verdunnen en het risico op verspreiding van schadelijke microben helpen verkleinen.
- Ontsmetten: Ontsmetten verwijst naar het verminderen, maar niet volledig doden van, het aantal bacteriën, virussen en schimmels en de groei tot veilige niveaus met behulp van een chemisch middel of heet water tussen 170-180° F.Chemicaliën zijn mogelijk niet nodig omdat minimaal 170 graden F-in een vaatwasser of door het gebruik van een stoomreiniger kan bacteriën doden.
- Desinfecteren: het proces waarbij alle microscopisch kleine organismen (ziektekiemen, virussen, schimmels) op oppervlakken worden gedood. Desinfectie wordt meestal bereikt door gebruik te maken van door Epa goedgekeurde chemicaliën die de organismen doden en voorkomen dat ze zich verspreiden. Veel van de desinfecterende middelen zijn echter niet veilig voor gebruik bij voedselbereiding, tenzij de oppervlakken na desinfectie worden afgespoeld met zoet water.
Waarschuwing
Veel sites raden aan om voedselbereidingsgebieden te ontsmetten door ze te besproeien met gedistilleerde witte azijn. Azijn is geen door EPA aanbevolen ontsmettingsmiddel, maar het azijnzuur in azijn breekt de grond wel af en heeft een aantal ontsmettende eigenschappen door de structuur van geslachtscellen te veranderen.
Als u ervoor kiest om azijn te gebruiken, selecteert u Reinigingssterkte Witte gedistilleerde azijn die zes procent azijnzuur bevat in plaats van een andere azijn met een lager zuurgehalte. Houd er rekening mee dat azijn marmer en sommige niet-verzegelde stenen oppervlakken kan beschadigen.
Wat je nodig zult hebben
Uitrusting / gereedschappen
- Microvezeldoeken
- Gootsteen of bekken
- Stoomreiniger
Materialen
- Keukenpapier
- Afwasmiddel
- Houten zeep
- Heet water
- Chloor bleek
- Desinfecterende doekjes
- Desinfecterende sprays
- Gedistilleerde witte azijn
- Waterstof peroxide
Instructies
Hoe verzegelde houten voedselvoorbereidingstafels te ontsmetten
Verwijder vuil
Gebruik een microvezeldoek of keukenpapier om kruimels en eventueel zichtbaar vuil op de tafel weg te vegen.
Meng een reinigingsoplossing
Meng een oplossing van heet water en een paar druppels afwasmiddel in de gootsteen of bak.
Maak de tafel schoon
Verzadig een microvezeldoek met de zeepoplossing en wring tot het net heel vochtig is. Veeg voorzichtig het hele oppervlak van de tafel schoon. Spoel de doek regelmatig in het water en let vooral op randen en spleten.
Gebruik een desinfecterend product
Nadat de tafel is schoongemaakt, gebruikt u een desinfecterend doekje, spray of een verdunde oplossing van chloorbleekmiddel en water (0,33 kopje geconcentreerd bleekmiddel op een gallon water) om het oppervlak af te vegen. Zorg ervoor dat u genoeg gebruikt om het oppervlak minstens vier tot tien minuten nat te laten.
Laat het oppervlak aan de lucht drogen
Laat het desinfectiemiddel aan de lucht drogen op het oppervlak. Veeg het niet weg.
Spoel de tafel af
Als de tafel eenmaal aan de lucht is gedroogd en u van plan bent hem meteen weer te gebruiken voor voedselbereiding, moet hij worden afgespoeld met vers water. Veel desinfecterende producten, inclusief producten met chloor, zijn niet veilig om te gebruiken in voedselbereidingsruimten zonder een extra stap van een spoeling na het desinfecteren. Lees de etiketten en volg de instructies.
Tip
Er zijn producten zoals Sanidate-ontsmettingsmiddel voor harde oppervlakken en Purell- ontsmettingsmiddel voor levensmiddelen die veilig kunnen worden gebruikt op oppervlakken voor voedselbereiding zonder af te spoelen.
Hoewel ze niet doen alsof ze oppervlakken diep reinigen, zullen de eenstaps-desinfectiemiddelen bacteriën zoals E. coli, salmonella en staphylococcus aureus op plastic, verzegelde hout, steen, tegels- en laminaatvoorbereidingstafels doden. Het product is sneldrogend en geregistreerd bij de EPA.
Hoe u niet-verzegelde houten voorbereidingstafels reinigt
Hout dat nooit met een kit is behandeld, herbergt bacteriën en schimmels omdat voedseldeeltjes en sappen in de spleten sijpelen. Hoewel u niet-verzegeld hout nooit kunt desinfecteren, kunt u het wel reinigen en ontsmetten om het bacterieniveau te verminderen.
Verwijder vuil
Gebruik een microvezeldoek die met water is bevochtigd om zichtbaar vuil en vuil van het hout te vegen.
Meng een reinigingsoplossing
Werk af door de doek in schoon water te dompelen en het hout af te vegen om eventuele zeepachtige film op het hout te verwijderen.Om het oppervlak te reinigen en het aantal bacteriën te verdunnen, mengt u een oplossing van een houtzeep (Murphy's Oil Soap, Castilla zeep) en warm water. Volg de aanwijzingen op het productetiket voor verdunning.
Veeg en spoel de tafel af
Doop een schone microvezeldoek in de zeepoplossing en veeg de tafel af. Oververzadig het hout niet. Werk af door de doek in schoon water te dompelen en het hout af te vegen om eventuele zeepachtige film op het hout te verwijderen.
Maak de tafel schoon
Nadat de tafel is opgedroogd, besproeit u met gedistilleerde witte azijn of 3 procent waterstofperoxide om micro-organismen te doden.
Hoe metalen en plastic laminaat voedselvoorbereidingstafels te ontsmetten
Of je nu een tafel van roestvrij staal, aluminium, koper of plastic laminaat hebt, ze kunnen allemaal volgens dezelfde stappen worden ontsmet.
Verwijder vuil en veeg het af
Ontsmettingsmiddelen werken veel beter nadat de tafel is schoongemaakt. Gebruik een microvezeldoek om eventuele zichtbare kruimels of stukjes voedsel te verwijderen. Meng een oplossing van afwasmiddel en heet water en maak het oppervlak grondig schoon. Spoel de doek regelmatig uit en verwijder alle plakkerige, vette vlekken van het oppervlak.
Beëindig de reinigingsstap door af te vegen met een schone microvezeldoek gedrenkt in zoet water.
Desinfecteer het oppervlak
Gebruik alleen een oplossing van chloorbleekmiddel en water op plastic laminaat en roestvrij staal (het kan andere metalen verkleuren), in de handel verkrijgbare desinfecterende spray of -doekjes, of waterstofperoxide om het oppervlak te ontsmetten of te desinfecteren. Zorg ervoor dat u voldoende spray of doekjes gebruikt, zodat het oppervlak minimaal vier tot tien minuten nat blijft.
Tip
Een desinfectiedoekje zal met succes ongeveer drie m2 desinfecteren. Probeer een grote bereidingstafel niet te desinfecteren met slechts één doekje.
Aan de lucht laten drogen en uitspoelen
Laat de desinfecterende oplossing aan de lucht drogen op het oppervlak. Als u geen ontsmettingsmiddel hebt gebruikt dat is goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen, spoel het oppervlak dan af met een schone doek die is ondergedompeld in zoet water.
Hoe u voedselvoorbereidingstafels van stenen en keramische tegels reinigt
Tafels met keramische tegels en stenen blad zijn duurzaam en gemakkelijk schoon te maken als de steen is verzegeld. Maar zelfs steen die is verzegeld, kan worden geëtst door sterke zuren die worden gebruikt voor voedselbereiding, zoals citroensap, azijn en wijn, en door agressieve chemicaliën zoals chloorbleekmiddel op volle sterkte en ammoniak.
Om het schoonmaken gemakkelijker te maken, volgt u de richtlijnen van de fabrikant voor het opnieuw verzegelen van stenen bovenkanten na enkele jaren van normale slijtage.
Verwijder vuil en reinig met water en zeep
Begin altijd met het verwijderen van zichtbare etensresten en maak vervolgens het tafeloppervlak schoon met een microvezeldoek gedrenkt in een oplossing van heet water en een paar druppels afwasmiddel.
Ontsmet en desinfecteer
Gebruik een in de handel verkrijgbare desinfecterende spray of doekje waarop op het productetiket staat dat het veilig is voor oppervlakken van steen en keramische tegels. Gebruik voldoende van het product zodat het oppervlak minimaal vier tot tien minuten nat blijft. Azijn en chloor zijn niet geschikt voor steen omdat ze het oppervlak kunnen etsen.
Een oplossing met chloor en water kan echter veilig worden gebruikt om de voorbereidingstafels van keramische tegels en de voeg tussen de tegels schoon te maken.
Aan de lucht laten drogen en uitspoelen
Laat het oppervlak aan de lucht drogen en spoel het daarna af met een microvezeldoek gedrenkt in schoon water, tenzij je een desinfectiemiddel hebt gebruikt dat als voedselveilig is bestempeld.
