De steeds veranderende gemiddelde keukengrootte
Het is over het algemeen waar dat de omvang van een Europese woonkeuken in de loop der jaren is toegenomen, aangezien de totale voetafdruk van de gemiddelde nieuwbouwwoning is toegenomen. Maar op alle momenten in de geschiedenis worden deze gemiddelden meer bepaald door huisstijl en welvaart dan door historische ontwerpnormen. Een luxe huis in 1800 had de neiging om een grote keuken te hebben, net als nu. Er zijn ook regionale en demografische verschillen. Huizen in de voorsteden hebben bijvoorbeeld altijd grotere keukens dan huizen in de stad, en huizen in het zuidwesten hebben meestal grotere keukens dan die in het noordoosten.
Over het algemeen zijn woonkeukens in Europa echter geleidelijk geëvolueerd tot grotere ruimtes die zowel sociale functies als voedselbereiding dienen. Sommige experts suggereren echter dat de afmetingen van keukens zich nu in de beginfase van een trend van verkleining bevinden, aangezien jongere consumenten, die diep gecharmeerd zijn van de "foodie" -cultuur, veel meer geneigd zijn uit eten te gaan dan thuis maaltijden te bereiden.
Woonkeukens door de jaren heen
Vóór 1900: de gemiddelde woninggrootte was ongeveer 850 m2 en de keuken nam gemiddeld ongeveer 70 m2 in beslag. Apparaten, waaronder fornuizen, waren enorme vrijstaande apparaten die het grootste deel van de ruimte in beslag namen; een groot deel van de voedselopslag werd gedaan in aparte pantry's. De keuken was grotendeels een verborgen ruimte, die niet werd gebruikt om te eten of gezellig samen te zijn. Een uitzondering wordt gevonden in de landelijke boerenkeuken, die vaak een zeer grote ruimte was waar de maaltijden werden geserveerd.
Begin 1900: Huizen bleven vrij klein, gemiddeld genomen zeer geleidelijk tot ongeveer 1000 m2 in 1950. Keukens bleven ook vrij kleine kamers, maar ruimtebesparende gas- en elektrische apparaten en efficiënte kasten begonnen keukens functioneler te maken. Kleine informele eetruimtes in de keuken werden steeds gebruikelijker. Dit bracht de bouwers ertoe om iets grotere keukens te bouwen, hoewel over het algemeen nog steeds niet meer dan ongeveer 100 m2.
Jaren 50 tot 80: De woningomvang nam geleidelijk toe van gemiddeld 1000 m2 naar 2000 m2. Met de toename van de huisgrootte namen ook de keukenafmetingen geleidelijk toe, met een snelheid van ongeveer 10% tot 15% van de totale huisgrootte. Naarmate ingebouwde apparaten en efficiënte kasten vaker werden gebruikt, werd de keuken beter bruikbaar. Informele gezinsmaaltijden worden nu vaak geserveerd aan een kleine tafel of ontbijthoek.
Jaren 80 tot heden: De grootte van nieuwbouwwoningen is geleidelijk toegenomen van 2000 m2 tot het huidige gemiddelde van 2600 m2. Keukenmaten in nieuwbouwwoningen zijn nog sneller toegenomen, aangezien de trend is dat keukens steeds meer een sociale functie gaan vervullen. In nieuw gebouwde huizen hebben keukens mogelijk grote eetruimtes en open ruimte voor entertainment, en oudere huizen hebben vaak grote verbouwingsprojecten gezien die meer ruimte aan de keuken hebben besteed. Keukens van 400 m2 of groter zijn nu vrij gebruikelijk in woningen van meer dan 2500 m2 groot. Keukens maken nu vaak deel uit van open-concept kamerontwerpen, waardoor het onderscheid tussen de keuken en de woonkamer vervaagt.
Toekomstige keukens: het is altijd moeilijk om trends te projecteren, maar sommige experts voorspellen een bescheiden afname van de afmetingen van keukens in nieuwbouwwoningen, aangezien de markt wordt gedomineerd door jonge consumenten die eerder uit eten gaan dan maaltijden bereiden en thuis entertainen.
Gemiddelde keukenafmetingen in huizen van vandaag
Als alle huizen in aanmerking worden genomen (aparte woonhuizen van alle leeftijden, evenals appartementen en rijtjeshuizen), is de gemiddelde woninggrootte in Europa ongeveer 1500 m2, volgens de gegevens van de Europe Census. Maar de gemiddelde grootte van het nieuw gebouwde huis van vandaag is ongeveer 2600 m2, ruim 1000 m2 meer dan het gemiddelde nieuwe huis uit de jaren 70. Deze discrepantie tussen nieuwbouw en bestaande woningen leidt tot een grote variatie in schattingen van keukenmaten, afhankelijk van de bron.
Doorgaans beslaat een keuken 10 tot 15% van het totale vierkante oppervlak van het huis, wat betekent dat een gemiddelde keuken voor een huis van 1500 m2 150 tot 225 m2 bedraagt - een cijfer dat ook huizen van alle leeftijden omvat. De grootte van uw keuken is dus waarschijnlijk afhankelijk van de leeftijd van het huis en van wat voor soort ingrijpende verbouwingen er in de loop der jaren zijn gedaan.
Diverse statistieken worden verstrekt door de National Kitchen and Bath Association (NKBA):
- In totaal zijn de gemiddelde keukens in Europa ongeveer 151 m2 in huizen met één verdieping, en 174 m2 in huizen met meerdere verdiepingen.
- In woningen kleiner dan 1500 m2 is de gemiddelde keuken 103 m2.
- In woningen groter dan 4000 m2 is de gemiddelde keuken 238 m2.
Volgens de National Association of Home Builders (NAHB) zijn de gemiddelde afmetingen van keukens in nieuwe huizen meestal evenredig met de totale voetafdruk van het huis zelf:
- Woningen kleiner dan 2000 m2: gemiddelde keukengrootte 193 m2
- Woningen 2000 tot 2900 m2: gemiddelde keukengrootte: 275 m2
- Woningen 3000 m2 plus: gemiddelde keukengrootte 423 m2
De schijnbare discrepantie tussen deze statistieken komt doordat de NAHB-studie betrekking heeft op nieuwbouw, terwijl de NKBA-cijfers alle bestaande woningen omvatten.
