Hoe bouw je een pizzaoven voor buiten?

Als je eenmaal je eigen pizzaoven voor buiten hebt gebouwd, kun je genieten van de gecombineerde geneugten van pizza, buiten en een houtvuur voor een unieke ervaring die je graag deelt met familie en vrienden. Uw tuin wordt niets minder dan een sociaal mekka. Wie kan immers weerstaan aan de allure van snel gebakken pizza met de onmiskenbare umami van rook uit eiken, esdoorn, essen, beuken of berkenhout? Laat een pizzaoven voor buiten uw terras in de achtertuin aanvullen of aan uw buitenkeuken toevoegen.

Hoe werken pizza-ovens?

Houtgestookte pizza is geen gimmick of louter nostalgische erfenis. Het kleine metselwerkinterieur van de houtgestookte oven verhoogt de hitte exponentieel tot temperaturen die alles wat in uw keukenoven wordt aangetroffen ver overtreffen.

Een geheim van pizzadeeg gekookt tot taaie perfectie is een extreem hete bak voor korte perioden: vaak variërend van 750 tot 1200 graden Fahrenheit gedurende iets meer dan een minuut of twee. Het andere geheim is natuurlijk de rijke, hartige smaak die de houtrook geeft. Het is een smaak die geen enkele keukenoven kan evenaren.

Codes en vergunningen

Neem contact op met uw plaatselijke vergunningsafdeling over eventuele bouwvoorschriften of bestemmingsplannen die verband houden met het bouwen van een pizzaoven voor buiten. Als u in een herenhuis of ander type onroerend goed woont dat wordt beheerd door een vereniging van huiseigenaren (VvE), heeft u mogelijk toestemming nodig van het VvE-bestuur voordat u doorgaat met het project.

Projectstatistieken

• Verwerkingstijd: 2 à 3 dagen
• Totale tijd: 7 dagen
• Vaardigheidsniveau: gemiddeld
• Materiaalkosten: 220€ tot 300€

Wat je nodig zult hebben

Uitrusting / gereedschappen

• Cirkelzaag
• Draadloze boor
• Rolmaat
• Rubberen hamer
• Kuip voor het mengen van beton
• Spuitfles gevuld met water
• Metaalschaar of ijzerzaag
• Puzzel
• Timmermanspotlood
• Masons troffel
• Hamer
• Metselbeitel

Materialen

• Snel uitgehard beton
• Stuk van 4 meter bij 4 meter van gemelamineerde MDF-plaat (medium-density fiberboard), gangbare dikte 1,90 cm
• Stalen wapeningsnet, 10 gauge, vlak uitgesneden
• Gipsplaatschroeven, 4,10 cm lang
• Siliconenkit, zwart of een andere donkere kleur
• Lossingsmiddel: minerale olie of waspasta
• Decoratieve stenen
• Mortier
• Schroot karton
• Schroot stukjes MDF, OSB of multiplex, elk 46 centimeter bij 46 centimeter
• 34 kg zand
• Kunststof folie
• 15,20 cm diameter bij 2 meter ronde metalen buis

Instructies

Bouw de onderkant van de mal voor de basis

Een pizzaoven voor buiten is in wezen een ingesloten houtvuur, dus je hebt een stevige, vuurvaste basis nodig. Terwijl u een basis kunt maken van betonnen straatstenen, geeft een ruwe betonplaat die speciaal voor dit doel is gegoten, u de grootste flexibiliteit in termen van grootte en uiterlijk. Giet de plaat zo dicht mogelijk bij de uiteindelijke locatie van de pizzaoven.

Bouw een mal van MDF met melamine-oppervlak door eerst een groot stuk voor de bodem van de mal te snijden en vervolgens vier zijstukken. Snijd het onderste stuk op elke gewenste maat of 91 centimeter bij 91 centimeter. Snijd met de knip of ijzerzaag het gaas af tot 89 centimeter bij 89 centimeter.

Bouw de zijwanden voor de basismatrijs

Scheur met de cirkelzaag nog een stuk MDF-hout in stroken van 7 centimeter breed en 91 centimeter lang. Bevestig deze zijwanden aan de zijkanten van de betonnen malbodem met de 4,10 cm gipsplaatschroeven. Spuit de siliconen in alle hoeken van 90 graden in de mal en strijk het glad met je vinger. Nadat de kit is uitgehard, bedek de mal met het lossingsmiddel.

Giet het beton voor de mal

Meng het beton en giet 2,50 cm beton in de mal. Plaats het gaas bovenop het beton en voltooi het gieten naar boven. Tik krachtig met de hamer op de zijkanten van de mal om het beton te laten bezinken. Laat minstens twee volle dagen uitharden, waarbij u het beton af en toe met water besproeit om barsten te voorkomen.

Haal de basis uit de vorm

Na het uitharden voorzichtig de zijvormstukken eraf slaan. Draai de plaat met hulp ondersteboven en verwijder het onderste formulier.

Plaats de onderste stenen droog

Om een algemeen idee te krijgen van de voetafdruk van uw buitenpizza-oven, legt u de onderste rij stenen op de betonnen basis. De pizzaoven bestaat uit twee met elkaar verbonden gebieden: de voorste gebogen opening en de achterste koepelvormige oven zelf. De opening aan de voorkant zal uiteindelijk twee dubbel gestapelde stenen naast elkaar hebben, ongeveer 46 centimeter uit elkaar. Vijf stenen vormen de boog en rusten op de dubbel gestapelde stenen. De achterkoepel krijgt een meer vrije vorm. Begin het aan de achterkant van de boog. Vorm een bijna-cirkel zodat deze beide zijden van de boog raakt. Halveer de stenen indien nodig met de hamer en de metselbeitel.

Bouw de voorste boogvorm

Je maakt de zijkanten van de boog door twee stapels van twee stenen aan elkaar te mortelen. Plaats die dubbel gestapelde stenen ongeveer 46 centimeter uit elkaar om de twee zijwanden van de voorboog te creëren.

Bouw vervolgens een formulier voor de boog. Leg een van de schrootplanken van 46 cm bij 46 cm op de rand over die stapels. Teken met het timmermanspotlood een boog die zich uitstrekt van de binnenkant van de ene muur naar de binnenkant van de andere muur. Verwijder en leg het tweede bord eronder. Zaag beide bogen tegelijk uit met de decoupeerzaag.

Bouw de voorste boog

Plaats de twee boogvormen ongeveer 8 centimeter uit elkaar tussen de zijwanden. Ondersteun de boogvormen eronder met een stapel stenen. Mortel vijf stenen samen over de bovenkant van de boogvorm. Een van de vijf stenen moet in het midden worden geplaatst om als sluitsteen te dienen. Mortel aan elke kant van de boog naar de zijmuren. Laat de boog volledig drogen voordat u de boogvorm verwijdert.

Maak het formulier voor de achterkoepel van de oven

Zodra u naar tevredenheid een koepelvoetafdruk hebt vastgesteld, mortelt u die bodem direct op de betonnen basis. Nadat die cursus volledig is uitgehard, maakt u een vorm voor de koepel door zand op te hopen. Meng het zand in de mengbak met wat water om het te bevochtigen en te helpen bij het aan elkaar plakken. Breng het zand met de hand over naar het midden van die stenen. Bouw het zand op tot een halve bol. Dek de zandkoepel stevig af met plastic zeilen.

Voeg de steen toe aan de achterkoepel van de oven

Baksteen over de zandkoepel. Mortel elke laag op de onderstaande baan. Ook mortel naburige stenen. Als u hogere banen bereikt, snijdt u stenen royaal doormidden of in vieren voor een betere pasvorm. Stop met het toevoegen van steen wanneer je helemaal bovenaan de koepel een cirkel met een diameter van 15,20 cm bereikt.

Maak de schoorsteen van de oven

Steek het metalen kanaal in de bovenste opening van de koepel. Zorg ervoor dat het niet verder naar beneden reikt dan de binnenwand van de bovenkant van de koepel. Als het kanaal zich verder naar beneden zou uitstrekken, zou dit het maken van pizza's kunnen verstoren en zelfs de rook niet goed kunnen trekken. Mortel het kanaal op zijn plaats.

Mortel over de stenen van de oven

Meng een grote hoeveelheid mortel en breng deze aan op de pizzaoven. Strijk de mortel glad met de troffel en vorm deze met de hand. Deze toplaag van mortel geeft de pizzaoven zijn kenmerkende ronde vorm.

Laat uitharden en verwijder steunen

Wacht ongeveer drie dagen totdat de oven is opgedroogd en volledig is uitgehard. Verwijder eerst de boogvorm en de ondersteunende stenen. Reik dan terug in het koepelgedeelte van de pizzaoven en graaf het ondersteunende zand eruit. Wees heel voorzichtig en verwijder al het zand en vooral alle plastic zeilen.

Volledig drogen met een klein vuur

Voordat u de pizzaoven op maximale temperatuur stookt, moet u een klein houtvuurtje maken om het droogproces te voltooien. Houd het vuur klein, want als u de oven te snel opwarmt, loopt u het risico de mortel en de stenen te laten barsten.