Postelein: focus op het culinaire gebruik, niet op onkruidbestrijding

De kijk van Noord-Europeanen op postelein (Portulaca olearacea) begint te veranderen. Jarenlang werd dit Europees-Aziatische installatie beschouwd als een onkruid, iets dat de eigenaar nodig om zich te ontdoen van. Maar een groeiend aantal mensen denkt nu dat postelein op zijn best eetbare landschapsarchitectuur vertegenwoordigt: het is gratis, er is geen werk aan de kweek, het heeft een verscheidenheid aan culinaire toepassingen en het is zelfs zeer voedzaam. Het enige dat het van zijn rechtmatige plaats als gerespecteerd kruid afhoudt, is een achterhaalde logica die zegt: "Deze plant is een onkruid; daarom moet het uit mijn landschap worden uitgeroeid."

Als je deze "wiet" proeft en jezelf vertrouwd maakt met het onderzoek naar de voedingswaarde ervan, zou je die logica kunnen heroverwegen. In plaats van het als onkruid te bestrijden, kun je het logischer gaan vinden om het als een eetbaar kruid te behandelen. Er is ook niets echt nieuws aan deze positieve kijk op postelein, aangezien het in de Oude Wereld jarenlang opzettelijk in tuinen werd gekweekt. Dat is de reden waarom kolonisten het meebrachten naar de Nieuwe Wereld.

Als je streeft naar een landschap met een smetteloos gazon, zal het nog steeds begrijpelijk zijn als je alle postelein die erop groeit eruit trekt. Dat is de prijs die u moet betalen voor perfectie. Maar gooi het gewoon niet weg! Eet het in plaats daarvan. En als je postelein bijvoorbeeld aan de rand van een tuin groeit, kun je zelfs overwegen hem te knijpen in plaats van eraan te trekken. Zo kun je de hele zomer genieten van gezond eten met deze pittige vetplant.

Gezondheidsvoordelen van het eten van postelein

Posteleinkruid heeft niet minder de aandacht getrokken bij het Europe Dept. of Agriculture. Ze prijzen postelein als een voedingsbron voor een gezonder dieet.

Postelein bevat alfa-linoleenzuur, een van de zeer gewilde omega-3-vetzuren. Het heeft geen zin om geld te betalen voor visolie als je je eigen omega-3-vetzuren kunt kweken als onderdeel van je eetbare landschapsarchitectuur (vooral als het weinig moeite kost om postelein te kweken omdat het groeit als een onkruid).

Postelein bevat niet alleen vijf keer zoveel omega-3-vetzuren als spinazie, maar het heeft ook stengels met veel vitamine C. Omega-3-vetzuren spelen een belangrijke rol bij het reguleren van ons metabolisme.

Nee, postelein is niet alweer een van die groene 'konijnenvoeders' waar alleen een Ewell Gibbons van zou kunnen houden. Postelein is meer dan alleen eetbaar: het is een culinair genot. In feite is het een sappig kruid.

Postelein identificeren

Door naar postelein te verwijzen als een "sappig" kruid, krijg je er niet alleen een idee van als voedsel, maar het geeft ook een hint naar de identificatie van de wiet.

De steel van de postelein is rond en glad, en deze klimplant loopt als een kleine klimplant over de grond. De plant draagt onbeduidende gele bloemen.

Jonge planten hebben een groene stengel, maar als ze volwassen zijn, krijgen de stengels van deze eenjarige roodachtige tinten. De plant heeft kleine, langwerpige, groene bladeren die trossen vormen en ongeveer 2,50 cm lang zijn. De bladeren lijken op kleine wiggen en zijn, net als de stengel, sappig, wat een eigenschap is die postelein deelt met andere vetplanten.

Dit is een matvormende plant met een penwortel. Het blijft kort (meestal minder dan 15 centimeter lang). Als hij alleen gelaten wordt, kan hij, onder ideale omstandigheden (zonnig, met vochtige, vruchtbare grond die scherp afvoert), een spreiding van 2 meter benaderen.

Postelein kiezen en gebruiken

Om de sappigheid van de postelein tijdens het eten te behouden, moet je hem 's ochtends of' s avonds oogsten wanneer je niet hoeft te concurreren met fel zonlicht. Hier volgen enkele voorbeelden van culinaire toepassingen voor de plant:

• Gebruik het rauw in salades, gemengd met andere ingrediënten.
• Eet het rauw als tussendoortje.
• Bak het als bijgerecht.

Naast de knapperige textuur die je van een vetplant mag verwachten, heeft postelein ook een interessante peperige smaak.

Postelein kookrecepten zijn er in overvloed, waaronder een die het gebruikt in een komkommer-yoghurtsalade. Hoewel je het niet snel zult vinden aan de saladebar van je lokale fastfoodstop, heeft postelein het op het menu van een aantal luxe restaurants gehaald.

Postelein wegwerken, als het moet

Als je niet overtuigd bent van de deugden van postelein en het gevoel hebt dat je er vanaf moet, kun je er natuurlijk met de hand aan trekken, wat een organische methode is. Met de hand trekken is het gemakkelijkst als de grond nat is. U kunt ook het pre-emergent herbicide Dimension gebruiken als u niet vastbesloten bent om biologisch te blijven. Postelein ontkiemt wanneer bodemtemperaturen ongeveer 60 graden Fahrenheit bereiken, dus u moet het pre-emergent herbicide ten minste halverwege de lente aanbrengen (neem contact op met uw lokale provincie-extensie).