Hoe rozenbottels te oogsten en te gebruiken?

Rozenbottels zijn de zaaddozen van rozen - de vrucht die overblijft nadat de bloemen zijn vervaagd. We zien ze niet vaak meer, omdat we de neiging hebben om de uitgebloeide rozenbloesems terug te snoeien tot aan de volgende stengelknoop om meer bloemen te stimuleren.

Als je de uitgebloeide bloemen aan het einde van het seizoen echter aan de rozenstruik laat staan, zou je deze kleine, besgrote, roodachtige zaadballen op de uiteinden van de stengels moeten zien. Ze zijn eigenlijk heel decoratief en zien eruit als kleine crabapples. Rozenbottels zijn eetbaar en veel vogels genieten er ook van.

Eetbare toepassingen voor rozenbottels

Zowel rozenbottels als rozenblaadjes zijn eetbaar. Rozen behoren tot dezelfde familie als appels en krabappels, daarom vertonen hun vruchten zo'n sterke gelijkenis met die planten. Rozenbottels hebben ook een beetje de zuurheid van krabappels en zijn een geweldige bron van vitamine C. Alle rozen zouden heupen moeten produceren, hoewel rugosa-rozen - inheemse struikrozensoorten - de best smakende heupen hebben. Deze heupen zijn over het algemeen ook de grootste en meest voorkomende.

Rozenbottels maken geweldige gelei, sauzen, siropen, soepen en kruiden, en zelfs fruitleer. Om een idee te krijgen van de smaak van rozenbottels, begint u met het zetten van een kopje rozenbottelthee.

Gereedschap en benodigdheden die u nodig heeft

• Tuinhandschoenen
• Mes of schaar
• Vergiet

Instructies

Oogst de heupen

De beste tijd om je rozenbottels te oogsten is nadat de eerste lichte vorst de bladeren heeft geknepen, maar voordat je een harde vorst ervaart die de heupen stevig bevriest. Lichte vorst helpt de smaak zoeter te maken. De heupen moeten nog stevig zijn en een goede kleur hebben. Laat de verschrompelde of gedroogde rozenbottels op de planten zitten zodat de vogels ervan kunnen genieten; ze zullen niet zo lekker zijn en misschien te papperig om te plukken. Wachten tot na een vorst is ook goed voor de plant, aangezien het afsnijden van de heupen voor de vorst de roos kan aanmoedigen om nieuwe groei te laten uitgaan die bij de volgende vorst zal worden gedood.

Volledig rijpe heupen kunnen vaak eenvoudig van de rozenstokken worden geplukt. Of u kunt ze afknippen met een mes of schaar. Zorg ervoor dat u tuinhandschoenen draagt om te voorkomen dat u door de doornen aan de rozenstokken prikt.

Maak de heupen schoon

Snijd de steel en bloesem af vanaf de heup. Houd de heup stevig vast en snijd hem doormidden. Je kunt dit allemaal met een schaar knippen als de heupen te klein zijn om een mes te gebruiken.

Verwijder de zaadjes

Je kunt hele, verse rozenbottels gebruiken, maar de zaden binnenin hebben een irriterende, harige laag, dus het is het beste om de zaadjes voor het eten te verwijderen. Snijd de heupen doormidden en schep de zaadjes er handmatig uit.

Spoel en verwerk de heupen

Spoel de rozenbottels grondig af door er water over te laten lopen in een vergiet, en bepaal vervolgens hoe je ze wilt gebruiken:

• Rozenbottels kunnen worden gekookt om het sap voor jam en gelei te extraheren. Het sap kan worden gezeefd en onmiddellijk worden gebruikt, of tot een jaar worden ingevroren.
• Om rozenbottels te drogen, spreidt u de heupen over bakplaten en droogt u ze in een oven of dehydrator ingesteld op 110 graden Fahrenheit totdat de heupen droog en broos zijn. Bewaar ze als ze helemaal droog zijn in luchtdichte potten.

Om de gedroogde rozenbottels te gebruiken, bedek je ze met water in een pan en laat je ze op het vuur sudderen tot ze zacht zijn. Zeef de resterende zaden en gebruik het vruchtvlees om jam en gelei te maken. Op deze manier worden rozenbottels vaak gemengd met ander fruit, zoals appels of veenbessen.

Je kunt ook verse of gedroogde rozenbottels gebruiken voor een eenvoudige rozenbottelthee. Je hebt ongeveer twee keer zoveel rozenbottels nodig als je verse rozenbottels gebruikt. Voor verse rozenbottelthee, steekt u 4 tot 8 rozenbottels in een kop kokend water gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten. Gebruik geen aluminium pannen of keukengerei die de heupen kunnen verkleuren; aluminium vernietigt ook de vitamine C in rozenbottels. Roestvrij staal is prima.

Als je de smaak van rozenbottel wilt uitproberen, maar die niet in je tuin hebt of als je niet al het zaai- en voorbereidingswerk aankan, is rozenbottelthee overal verkrijgbaar in veel supermarkten.