Tips voor het invriezen en ontdooien van eieren
Er zijn een aantal manieren waarop eieren ingevroren worden: ofwel opzettelijk als je ze invriest na een zomers overschot (of als je eieren in de koelkast bijna verlopen), of onbedoeld wanneer de temperatuur laag genoeg is om ze in de nestkasten te laten bevriezen. voordat u ze ophaalt.
Hoe eieren te ontdooien
Als u kippen houdt, weet u dat er dagen zijn waarop de temperatuur onder het vriespunt daalt en de eieren ingevroren zijn tegen de tijd dat u bij ze bent.
Het is gemakkelijk om bevroren eieren te ontdooien; was ze gewoon heel goed, pel de schaal eraf en doe het bevroren ei in een zak met ritssluiting of een glazen pot. Plaats de zak of pot in een bak met heet water en laat deze ongeveer vijf minuten staan. Als je geen tijd hebt of echt ongeduldig bent, kun je het water blijven verversen of gewoon even heet kraanwater over de zak laten lopen.
Omdat het langer duurt om dooiers te ontdooien dan het wit, kun je de dooiers met je vingers door de zak smeren. Het helpt de warmte naar de rest van het ei te verdelen en versnelt het proces een beetje.
De magnetron is geen goede manier om eieren te ontdooien. Deze methode werkt niet omdat het eiwit kookt terwijl de dooiers nog aan het ontdooien zijn.
Bevroren eieren gebruikt voor recepten
Je wilt waarschijnlijk weten of bevroren eieren net zo goed werken als verse eieren in recepten, toch? Nou bijna. Misschien wil je er geen soufflé mee bakken, maar de eieren werken zeker prima als roerei of in basis gebakken goederen.
Ontdooid eiwit zal kloppen tot een beter volume als je het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur laat staan. Het wordt aanbevolen om ontdooide bevroren eieren alleen te gebruiken in recepten die goed gaar zijn.
Tips voor het invriezen van eieren
Als je een teveel aan eieren hebt, kun je eigeel en eiwit apart invriezen als je ze later apart wilt gebruiken, of je kunt dooiers en eiwit voorzichtig door elkaar roeren en het gemengde ei in een bakje doen.
- Vervaldatum: u kunt eieren maximaal een jaar invriezen in een thuisvriezer.
- Invriezen van porties: Als u ervoor kiest om alleen eiwitten in te vriezen, kunt u voor elk eiwit een standaard ijsblokjeshouder gebruiken. Dit maakt het meten gemakkelijker. Zodra elk eiwit is ingevroren, plaatst u de blokjes in een diepvriesbak of -zak. Elke kubus meet als één eiwit.
- Label de container: zorg ervoor dat u de diepvriescontainer labelt met het aantal eieren dat u in de container doet, evenals de datum, zodat u weet voor later.
- Plan vooruit: als u een groter gezin heeft, kan het zinvol zijn om met een half dozijn of meer te bevriezen. Vries een portie in die u normaal gesproken voor een ochtendontbijt voor uw gezin zou gebruiken. Het hebben van deze kant-en-klare porties kan het plannen van maaltijden gemakkelijker maken. Het enige dat u hoeft te doen, is het eiergedeelte van de volgende ochtend de avond ervoor uit de vriezer halen en het een nacht in de koelkast ontdooien. De eieren zijn tegen de ochtend klaar voor gebruik.
