Hoe laat je een tuin groeien waar je weer op kunt komen?

De term "cut-and-come-again" is in meer dan één opzicht een mondvol. Knippen en opnieuw komen is een term voor het oogsten van alleen de oudere buitenste bladeren van groene bladgroenten en ervoor te zorgen dat het midden van de plant nieuwe bladeren blijft uitsturen. Je snijdt precies wat je nodig hebt voor één maaltijd. Het is een gemakkelijke manier om een opeenvolging van oogsten te hebben zonder te hoeven onthouden aan opeenvolgende planten.

De truc om je snij-en-komen-planten aan de gang te houden, is door te beginnen met het oogsten van de oudste bladeren terwijl ze zelf nog jong zijn. In plaats van te wachten tot ze volwassen zijn, kun je beginnen met oogsten wanneer ze slechts ongeveer 3 tot 10 centimeter lang zijn. Door dit te doen, krijgt de plant nooit de kans om te rijpen en zijn natuurlijke loop naar zaad te volgen. Het voorkomt ook dat de bladeren bitter worden.

Omdat u uw oogst verlengt, heeft u minder planten nodig en hoeft u niet steeds opnieuw te planten. Probeer je geknipte tuin te laten groeien in containers die in de buurt van de keuken worden bewaard. De kans is groter dat u eraan denkt om regelmatig te oogsten als ze binnen handbereik zijn, wat hen zal aanmoedigen om te blijven groeien.

Geen enkele plant leeft eeuwig en er zal een tijd komen dat uw snij-en-weer-greens uitgeput zijn door de inspanning om voortdurend opnieuw te groeien, maar u moet een paar maanden oogsten krijgen voordat dat gebeurt.

Groenten voor tuinen die je kunt knippen en terugkomen

Bladgroenten, of het nu gaat om saladegroenten of kookgroenten, zijn de beste kandidaten voor tuinen die u wilt knippen en opnieuw kunt komen. Ook op deze manier worden veel kruiden geoogst. Door wat koele weergroenten te planten, vervolgens met warmteminnaars te volgen terwijl de koele groenten beginnen af te nemen en het seizoen af te sluiten met een tweede keer zaaien van de koelweertelers, zul je een verlengd oogstseizoen hebben.

Amarant

Je hebt misschien een soort amarant in de bloementuin gezien, maar het is eigenlijk een eetbare plant. De bladeren worden vaak gekweekt voor graan en hebben een frisse, kruidige smaak. Verwijder bladeren indien nodig; het gedijt op deze voortdurende uitdunning.

Rucola

Rucola, of raket, heeft in sommige tuinen een heel kort groeiseizoen, maar je kunt er het beste van maken door alleen de buitenste bladeren te pakken en het midden te laten groeien. Dit is een van die planten die langer blijven zitten als hij nooit de kans krijgt om te rijpen.

Basilicum

Basilicum is een no-brainer cut-and-come-again kampioen. Hoe meer je de eindbladeren en stengels afknijpt, hoe bossiger de plant wordt. Win-win.

Bietengreens

Als je bieten kweekt voor hun wortels, zou je nooit alle toppen van een plant moeten oogsten, maar door te oogsten en opnieuw te komen, heb je het beste van twee werelden.

Cichorei

Soms wil je de hele krop, maar vaak is het fijn om gewoon een paar blaadjes door je salade te mengen en je planten nieuwe bladeren te laten aanmaken. In feite kun je zelfs nog een groeisnelheid krijgen nadat je de hele kop hebt afgesneden als je een paar centimeter of een paar bladeren op de stengel laat.

Cilantro

Je moet van kruiden houden. Hoe meer we ze gebruiken, hoe meer ze groeien. Wees nooit bang om een paar blaadjes van kruidenplanten te knijpen. Ze zullen je belonen voor je inspanningen.

Maïs salade

Net als rucola blijft maïssalade (ook bekend als maché) niet erg lang hangen. Haal het meeste uit de tijd die je hebt door de buitenste bladeren te oogsten wanneer ze 8 centimeter groot zijn om de planten aan te moedigen om meer te groeien.

Paardebloem

Als je ooit hebt geprobeerd een paardenbloem te doden, weet je hoe moeilijk het is om te doen. Die lange penwortel kan de plant ondersteunen door een nucleaire aanval! Dit betekent dat als je ze als voedsel kweekt, je paardenbloembladeren (en bloemen) kunt knippen zonder bang te hoeven zijn de plant te verliezen.

Andijvie

Andijvie met een kop is geen goede kandidaat voor het knippen en terugkomen, maar de losbladige variëteiten en zelfs jonge koppen die nog niet gesloten zijn, zullen bladgroei blijven uitzenden als je hier en daar een paar bladeren knipt.

Boerenkool

Als het weer warmer wordt, groeit boerenkool snel. Er zijn nogal wat bladeren nodig om een flink bijgerecht te maken, dus je wilt meerdere planten. Maar blijf die buitenste bladeren plukken en je eet het hele seizoen op boerenkool.

Sla

Sla krijgt de eer voor het maken van de cut-and-come-again-techniek. Net als andijvie is kropsla niet geschikt voor 'cut and come-again', maar er zijn honderden losbladige soorten die erom vragen om op deze manier te worden gebruikt. Doe eens gek en plant een enorme variëteit.

Mizuna

Deze delicate Japanse green heeft een lang groeiseizoen als je voortdurend bladeren afknipt. Dat zou gemakkelijk moeten zijn, want het is heerlijk vers of gekookt.

Mosterd

Mosterdgroenten zijn zeker een verworven smaak, maar door de techniek van knippen en opnieuw te gebruiken, kun je een deel van die uitgesproken bitterheid afwenden door jonge bladeren te oogsten.

Paksoi

Het is bevredigend om een hele kop van deze vaasachtige greens af te snijden, maar als je het kunt weerstaan, is paksoi (paksoi) inderdaad een optie om weer terug te komen. Net als bij witlof kan het zijn dat je alsnog een tweede krop krijgt als je ook maar een paar blaadjes op de stengel laat.

Peterselie

Nu peterselie wat respect krijgt als een green en niet alleen als een decoratieve garnering, kun je in de verleiding komen om een hele plant af te snijden, maar het is beter om planten het hele seizoen door te knippen. Als biënnale heeft peterselie het eerste jaar niets te doen, behalve meer bladeren laten groeien.

Radicchio

Net als cichorei en andijvie, gaat radicchio verder als je een beetje tegelijk neemt... totdat je het gewoon niet meer kunt weerstaan.

Zuring

Zuring is een meerjarige green die vroeg in de lente zijn kop omhoog steekt. Die eerste paar bladeren zijn ongeveer net zo zacht als ze komen. Het zal uiteindelijk een zaadstokje opsturen, maar je kunt het uitstellen door het te behandelen als een 'cut-and-come-again'.

Spinazie

Spinazie is een ander groen dat vervaagt in de hitte. Het is er ook een die bossiger wordt als je bladeren blijft afknijpen. Dit is goed omdat een bossige plant de grond boven de wortels schaduw geeft, waardoor deze koel blijft en langer blijft hangen.

Snijbiet

Snijbiet is een biet die geen bol vormt, waardoor hij perfect is om mee te snijden. Maar net als spinazie en boerenkool kookt het aanzienlijk, dus je hebt bladeren van verschillende planten nodig om je te vullen.

Raapgreens

Net als bij bieten, wil je niet alle groene toppen van rapen die je kweekt voor bollen halen, maar de planten zullen het niet erg vinden als je jezelf hier en daar een paar helpt. Laat ze weer invullen en knip er dan nog een paar af.