Hoe bouw je een wortelkelder?
Gewassen bewaren in een wortelkelder is een geweldige manier om de oogst te behouden. Maar wanhoop niet als je er nog geen hebt. Het is vrij eenvoudig om een ruimte te maken om groenten op de juiste temperatuur en vochtigheid te bewaren. Of u nu voedsel opslaat voor uw gastgezin of verkoopt aan klanten gedurende de herfst, winter en het vroege voorjaar, groenten bewaren in een wortelkelder kan een belangrijke strategie zijn in kleinschalige landbouw.
Welke gewassen slaan het beste op?
Er zijn bepaalde groenten en bessen die niet goed kunnen worden bewaard in een wortelkelder. Het hangt af van het vochtigheidsbereik voor specifieke wortelkeldergewassen. Over het algemeen zijn dit de groenten die u in een wortelkelder gaat bewaren:
- Winter pompoenen
- Pompoenen
- Aardappelen
- Appels (apart bewaren, aangezien ze ethyleengas afgeven dat andere groenten zal bederven)
- Wortels
- Rapen
- Rutabagas
- Kool
- Bieten
- Jeruzalem artichokken
- Uien
- Knoflook
De prullenbak kan kelder wortelen
Een eenvoudige, goedkope manier om kleine hoeveelheden groenten te bewaren, is door een prullenbak als wortelkelder te gebruiken. U moet een gat graven dat diep genoeg is om in bijna de hele vuilnisbak te passen. Koop een gegalvaniseerde stalen prullenbak en boor gaten in de bodem ervan (om vocht uit de omringende grond in de kan te laten). Plaats het blik in het gat, waarbij het ongeveer vijf tot tien centimeter boven het oppervlak van de grond uitsteekt. Doe de groenten erbij en sluit het deksel (je moet het misschien dichtknijpen als je wasberen hebt). Top met een 31 cm laag stro of bladeren en een zeildoek.
De kelderkelder
Als u een kelder heeft, kunt u vrij eenvoudig een wortelkelder bouwen. U hoeft alleen maar een kelderhoek af te schermen en ventilatieopeningen toe te voegen zodat koude lucht naar binnen kan stromen en warme lucht naar buiten kan stromen. Voordat de temperatuur onder het vriespunt daalt, sluit je de ventilatieopeningen, waardoor koude lucht in de wortelkelder blijft en gewassen worden beschermd tegen bevriezing.
Kies een locatie met een venster om de installatie gemakkelijk te maken. Gemetselde muren zijn het beste, omdat ze de juiste koele temperatuur bieden, dus het is het beste om een buitenkelderhoek te kiezen. Noordelijke ligging en hoge grondhoogte aan de buitenkant van de hoek is ook ideaal. Vervang het vensterglas door een stevig paneel om uw ventilatiepijpen vast te houden. Om ervoor te zorgen dat de ventilatieopening koude lucht binnenlaat, kunt u overwegen een buis te bevestigen die op de grond valt en horizontaal van de ventilatieopening naar buiten beweegt. Omdat koude lucht laag blijft en warme lucht stijgt, ontstaat er een sifoneffect waarbij de bovenste ventilatieopening warme lucht uit de kelder trekt en de onderste ventilatieopening koude lucht van buiten naar binnen.
Gebruik twee bij vieren om de muren van je wortelkelder in te kaderen en een deur toe te voegen. Je zult ook de binnenmuren van de kelder moeten isoleren van de warmte van de rest van de kelder. Stijf schuim of glasvezelmatten werken hier. Laat een ruimte van 0,30 cm tot 0,60 cm vrij tussen de bovenkant van de muur en de balken erboven voor luchtstroom.
De buiten / uitgegraven wortelkelder
Als je een serieus gezin of een kleine boer bent, heb je een serieus vierkant gebied nodig om je voedsel op te slaan. Het basisidee is om de aarde te gebruiken om het voedsel te beschermen tegen vorst, regen en sneeuw. We hebben allerlei creatieve oplossingen gezien, zelfs een schoolbus in de grond! Nadat je het gat hebt gegraven, heb je een manier nodig om te voorkomen dat de aarde terugvalt in het gat. U kunt beton en steen gebruiken, of boomstammen en hout. Je hebt een dak nodig en misschien een zeildoek (dat dan met aarde kan worden afgedekt om de kelder te helpen isoleren). En u wilt waarschijnlijk een gegoten betonnen vloer en voetstukken die onder de vorstgrens gaan.
Belangrijkste overwegingen voor ingegraven wortelkelders zijn ervoor te zorgen dat bevroren, natte grond niet uitzet, wat de muren zou beschadigen. Drainage is belangrijk zodat de grond niet te veel water vasthoudt. Uitlaatpijpen helpen lucht naar buiten af te voeren. Vloerafvoeren zijn ook essentieel, en een luchtinlaat van 10,20 cm op vloerniveau in elke kamer zorgt voor circulatie. Omdat verschillende gewassen verschillende temperaturen en luchtvochtigheid vereisen, wil je misschien meerdere kamers in je wortelkelder hebben.
En dat zijn de basis! U kunt zeer gedetailleerd worden met plannen, maar deze basisrichtlijnen zouden u moeten helpen om te beginnen met brainstormen en het plannen van uw wortelkelder. Geniet van je wortelen in maart!
