Hoe erwtenscheuten en ranken te kweken?

Wist je dat de hele erwtenplant eetbaar en lekker is? Erwten zijn een van de vroegste groenten die u in de tuin kunt zaaien. Het kan tot drie maanden duren voordat erwten volwassen zijn, dus als je niet het geduld hebt, kun je genieten van een oogst van erwtenranken en malse erwtenscheuten lang voordat je eigenlijke erwten rijpen.

Alle delen van de erwtenplant zijn eetbaar. Naarmate de bladeren en stengels van de erwten rijpen, hebben ze de neiging taai en vezelig te worden, maar als ze jong zijn, zijn de erwtenscheuten niet alleen mals, ze zijn ook knapperig en smakelijk. Ze hebben een erwtachtige smaak, maar nog frisser. Hetzelfde geldt voor die krullende, vastklampen ranken die de erwtenplanten gebruiken om steunen vast te houden. Je hebt ze vast wel eens gezien op borden in Aziatische restaurants en hippe eetgelegenheden.

Omdat erwtenplanten bij warm weer vervagen, is timing een probleem bij het verkrijgen van een goede oogst erwten. Het oogsten en eten van enkele van de jonge erwtenscheuten en ranken zijn geweldige manieren om uw groeiseizoen voor erwten te verlengen. Erwtenscheuten en -ranken zien er misschien exotisch of verfijnd uit, maar zelfs tuinders die erwten niet tot volwassenheid kunnen kweken, kunnen erwtenscheuten en -ranken laten groeien.

Groeiende erwtenscheuten en ranken

Er is geen truc om deze scheuten en ranken te laten groeien. Zaai gewoon een paar extra erwtenplanten om wat vroeg te oogsten. Het is het beste om wat erwten te zaaien, speciaal voor het oogsten van scheuten en ranken. Je kunt er hier en daar een paar knippen van de erwtenplanten die je kweekt voor de erwten zelf, maar dat zal het wachten op erwtenpeulen verlengen en de omvang van de oogst verkleinen. Het is gemakkelijker om gewoon een paar planten extra te zaaien.

Plant de zaden voor je scheuten en rankenoogst op hetzelfde moment dat je normaal gesproken erwten in je omgeving zou planten, zodra de grond werkbaar is en de kans heeft gehad om na de winter wat uit te drogen.

Omdat de planten die je voor scheuten en ranken zaait, moeten rijpen en erwtenpeulen moeten zetten, hebben ze niet zo'n lange groeiperiode nodig. Dat betekent dat je tot ongeveer een maand voordat het warme weer begint een ander gewas kunt doorzaaien. Je kunt in de winter zelfs erwtenscheuten binnen kweken.

Uw gewas oogsten

Zodra je erwtenplanten ongeveer 6 tot 20 centimeter hoog zijn, kun je de topgroei inclusief een set bladeren afknippen. Dit wordt je eerste, kleine oogst. Het afsnijden van de groeitop zal de planten aanmoedigen om zich te vertakken en door te groeien, waardoor er meer scheuten en ranken ontstaan.

Daarna kun je elke drie tot vier weken de bovenste 2 tot 15 centimeter van de erwtenplanten blijven oogsten. U kunt scheuten, bladeren en ranken oogsten, evenals eventuele bloemen of knoppen die zich hebben gevormd.

Uiteindelijk zul je merken dat de scheuten niet zo mals zijn als eerder in het seizoen en dat de smaak bitter begint te worden. Stop met oogsten op dat moment. Als het weer koel blijft, kunnen er erwtenpeulen op deze planten ontstaan. De kans is echter groot dat het erwtenseizoen voorbij is voordat dat gebeurt.

Sommige tuinders beweren dat als je de planten laat groeien en ze eind juli terugsnijdt tot ongeveer 10 centimeter, in de herfst een nieuwe oogst van erwtenscheuten en ranken zal opleveren, maar daar kun je niet op vertrouwen. Het is waarschijnlijker dat de planten eerder zullen bezwijken voor de droge hitte of insecten. Als je een herfstoogst wilt, moet je aan het einde van de zomer opnieuw zaaien en hopen op een lange, koele herfst.

Erwtensoorten die goed zijn voor scheuten en ranken

Elke soort erwt is voldoende, maar erwten met peulvruchten zijn de gemakkelijkste soorten om te kweken voor scheuten en ranken, omdat ze de neiging hebben om sneller omhoog te schieten en licht en knapperig te blijven. Oregon Sugar Pod-zaad is direct verkrijgbaar en geweldig voor scheuten en ranken.

Erwtenscheuten gebruiken bij het koken

Erwtenscheuten en ranken zijn mals genoeg om te serveren met weinig of zelfs geen koken. Ze worden vaak in salades, sandwiches of bovenop soepen gegooid. Je kunt altijd een paar krullen toevoegen als eetbare garnering bij elk gerecht. Erwtenscheuten en ranken zijn ook een smakelijke toevoeging aan roerbakgerechten of gewoon gestoomd of gebakken met je favoriete smaakmakers als bijgerecht.