Wanneer en hoe tuingroenten oogsten?

Om de lekkerste groenten uit je eigen moestuin te halen, moet je ze oogsten wanneer ze op hun hoogtepunt van smaak zijn. Er zijn geen vaste regels voor het perfecte moment om te kiezen; geweldige smaak is niet alleen een kwestie van grootte of kleur. Er zijn echter enkele vuistregels die u laten weten dat het tijd is om te beginnen met het proeven van uw groenten, omdat proeven echt de enige zekere manier is om te weten dat het tijd is om te kiezen.

Voor maximale smaak en de beste textuur worden de meeste groenten geoogst net voordat ze volledig rijp zijn. Hieronder volgen criteria voor het oogsten van groenten om te beoordelen of uw groenten geplukt kunnen worden.

Wanneer u uw groenten moet oogsten

• Asperges: Begin met oogsten als de stengels 6-20 centimeter lang zijn en ongeveer zo dik als je pink. Breek ze af op grondniveau en nieuwe speren zullen blijven groeien. Stop met oogsten ongeveer 4-6 weken na de eerste oogst, zodat de planten blad en voedsel voor zichzelf kunnen produceren.
• Bonen (Snap): Pluk voordat je de zaden kunt zien uitpuilen. Ze zouden gemakkelijk in tweeën moeten vallen. Controleer dagelijks; het duurt niet lang voordat bonen van mals naar taai worden.
• Bieten: je kunt de groene toppen oogsten en eten als je de rijen uitdunt. Bieten zijn echt een kwestie van persoonlijke voorkeur als het gaat om de juiste maat om te oogsten. Ze zijn klaar wanneer je de bietenschouders bij de grondlijn ziet uitsteken.
• Broccoli: Je eet de ongeopende bloemknoppen van de broccoli, dus controleer regelmatig, vooral als het weer warmer wordt, om ervoor te zorgen dat de bloemhoofdjes niet bloeien. Verwacht niet dat je zelfgekweekte broccoli zo groot is als supermarktkoppen. Oogst wanneer de individuele knoppen ongeveer zo groot zijn als een luciferkop. Na de eerste oogst zouden zich kleinere zijscheuten moeten blijven vormen.
• Spruitjes: De spruiten rijpen vanaf de onderkant van de plant. U kunt beginnen met oogsten zodra de spruiten minstens 2,5 cm in diameter zijn. Oogst door de spruit van de stengel af te draaien of af te snijden.
• Kool: De koolkop zal stevig aanvoelen als deze zachtjes wordt geperst. Kool moet worden geoogst wanneer hij volwassen is, anders zal hij blijven groeien en opengespleten.
• Wortelen: wortelen kunnen moeilijk te beoordelen zijn. De toppen van de wortel zullen zichtbaar zijn op de grondlijn en je kunt peilen wanneer de diameter er goed uitziet voor jouw soort. Als de diameter er goed uitziet, is de kans groot dat de lengte ook in orde is, maar voor de zekerheid moet je er een trekken. Wortelen kunnen als ze volwassen zijn in de grond worden gelaten. Een lichte vorst kan de smaak van de wortel verbeteren en zoeter maken.
• Bloemkool: Net als bij broccoli, zullen uw bloemkoolkoppen van eigen bodem waarschijnlijk nooit overeenkomen met de grootte van de supermarkt. Oogst wanneer de schuimkraag er vol uitziet en de wrongel nog glad is. Als je ze te lang laat staan, krijg je bruine vlekken en een melige textuur.
• Maïs: Ongeveer 3 weken nadat de zijde is gevormd, worden ze droog en bruin. Dat is het moment waarop u de oren moet testen door met uw vingernagel in een pit te slaan. De pit zal een melkachtige substantie afscheiden als hij klaar is om te oogsten.
• Komkommer: Komkommers racen naar de oogst. Controleer dagelijks en oogst jong. Timing en lengte variëren naargelang de variëteit. De vruchten moeten stevig en glad zijn. Overrijpe komkommers kunnen erg bitter of pittig zijn, zelfs voordat ze geel beginnen te worden.
• Aubergine: Aubergine heeft de beste smaak als hij nog een beetje onvolwassen is. De vruchten moeten stevig en glanzend zijn. Snijd in plaats van uit de plant te trekken.
• Knoflook: De knoflooktoppen vallen om en beginnen bruin te worden als de bollen klaar zijn. Graaf, trek niet en laat de bollen drogen voordat u ze opbergt. Het vuil kunt u het beste gewoon wegborstelen in plaats van te wassen.
• Boerenkool: boerenkoolbladeren kunnen het hele seizoen worden geplukt. Je kunt een hele plant afsnijden, maar je krijgt een langere oogst als je oogst volgens de cut-and-come-again- methode. De bladeren moeten diepgroen zijn met een stevige, stevige structuur. De smaak van boerenkool is het beste bij koeler weer.
• Koolrabi: voor de beste textuur, oogst zodra de koolrabibol een diameter van ongeveer 2-8 centimeter heeft bereikt. De bollen worden harder naarmate ze groeien en ouder worden. Trek of snijd aan de basis.
• Prei: U kunt beginnen met het oogsten van prei vanaf een diameter van ongeveer 2,50 cm. Prei kan in de meeste gebieden in de winter in de grond worden gelaten en indien nodig worden geoogst.
• Sla (krop): Oogst zodra de krop vol en stevig aanvoelt door zachtjes in te knijpen. Heet weer zorgt ervoor dat het vastloopt of naar het zaad gaat in plaats van dat het wordt gevuld.
• Sla (blad): Oogst de buitenste bladeren waarvan de plant ongeveer 10 centimeter hoog is. Laat de jongere, binnenste bladeren groeien. Bladsla kan het grootste deel van de zomer op deze manier worden geoogst.
• Meloen: Er zijn vele soorten meloen, maar een algemene vuistregel is dat de kleur moet veranderen in beige en dat de vrucht van de wijnstok zal "glijden" wanneer deze wordt opgetild. Je zou ook een zoete geur moeten kunnen ruiken als je rijp bent.
• Uien: Uien kunnen worden gegraven zodra de toppen zijn omgevallen. Laat de uien in de zon drogen voordat u ze bewaart.
• Pastinaak: Pastinaak smaakt het beste als ze in de grond blijven tot na een paar vorst. Ze kunnen zelfs in de winter in de grond worden gelaten en in het voorjaar worden geoogst. In koude gebieden moeten ze voor de winter worden mulch.
• Erwten: de peulen moeten er vol uitzien en vol aanvoelen. Erwten zijn zoeter als ze worden geoogst voordat ze volledig zijn opgepompt. Erwten moeten echt worden geproefd om te bepalen of ze zoet genoeg zijn.
• Aardappelen: "Nieuwe" aardappelen kunnen worden geoogst wanneer de toppen van de planten beginnen te bloeien. Graaf voorzichtig aan de buitenste randen van de rij. Wacht voor aardappelen van volledige grootte tot de toppen van de aardappelplanten droog en bruin worden. Begin met graven vanaf de buitenomtrek en beweeg voorzichtig naar binnen om te voorkomen dat u in aardappelen snijdt.
• Pompoenen: Zodra de pompoenen de verwachte kleur hebben gekregen en de wijnstokken beginnen af te nemen, controleert u of de huid voldoende hard is door er met uw vingernagel in te prikken. Je zou niet door de huid moeten kunnen prikken. Je wilt je pompoen niet te snel plukken, want hij kleurt niet meer oranje als hij eenmaal is gesneden, maar laat ze niet liggen als er harde vorst wordt verwacht.
• Radijs: Radijs rijpt snel. Je ziet de schouders van de bollen uit de grondlijn springen. Regelmatig oogsten. Als ze te lang worden gelaten, worden ze taai en gaan ze uiteindelijk uit zaad. In plaats van in één keer een groot gewas te planten, plant u uw radijs na elkaar.
• Koolraap: De bollen moeten ongeveer 8 centimeter in diameter zijn, doorgaans ongeveer 3 maanden na het uitzetten. Rutabagas kunnen in de herfst worden gemulleerd, de hele winter in de grond worden gelaten en indien nodig worden opgegraven. Koud weer verbetert hun smaak.
• Snijbiet: snijd, net als bij bladsla en boerenkool, de buitenste bladeren en laat het midden doorgroeien, op de manier van knippen en opnieuw komen.
• Spinazie: U kunt individuele jonge bladeren oogsten als de plant ongeveer 15 centimeter lang is. Spinazie gaat snel zaad. Naarmate de planten volwassen worden, oogst je door stengels af te snijden aan de grondlijn voordat je een bloemsteel ziet omhoog schieten.
• Pompoen (zomer): Of het nu courgette, gele pompoen of pasteitjes is, pluk jong en controleer vaak; ze groeien extreem snel. De huiden moeten zacht genoeg zijn om je vingernagel erdoor te steken.
• Squash (Winter): Kleur is een goede indicator voor de volwassenheid van de winterpompoen. Wanneer de pompoen de kleur heeft die hij hoort te zijn, snijd je van de wijnstok. Stel winterpompoen niet bloot aan vorst.
• Tomaten: Oogst tomaten als ze volledig gekleurd zijn en een beetje zacht aanvoelen. Ze moeten ook die kenmerkende tomatengeur afgeven en gemakkelijk van de wijnstok trekken als ze een zachte draai krijgen.
• Rapen: De raapschouders moeten bij de grondlijn ongeveer 2 tot 6 centimeter in diameter zijn, als ze klaar zijn. Oogst zodra ze volwassen zijn. Overrijpe rapen worden houtachtig.
• Watermeloen: De witte vlek aan de onderkant van de meloen moet bij rijpheid donkergeel worden. Sommige mensen kunnen een verandering in het geluid horen dat wordt gemaakt als er met een vinger op de meloen wordt geslagen. Het moet een hol geluid maken als het rijp is, maar dit is een vaardigheid die moet worden ontwikkeld.