Pastinaakplanten kweken en verzorgen

Overzicht

Het is zelfs gemakkelijker om pastinaak te kweken dan om hun naaste neef, wortels, pastinaak te laten groeien als kleurloze wortels, maar met hun eigen complexe, zoet pittige aardsheid. Pastinaak komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en is al sinds de oude Romeinen een populair Europees gerecht. De vroege Engelse kolonisten brachten pastinaak mee naar Europa, maar ze werden overschaduwd door zowel wortelen als aardappelen.

Ze groeien echter in de meeste gebieden goed, hoewel ze een lang groeiseizoen nodig hebben. Een beetje vorst verzacht hun smaak en de wortels kunnen de hele winter worden bewaard en gebruikt.

Omschrijving

Pastinaak wordt voornamelijk gekweekt vanwege hun lange penwortels, die eruit zien als bleke wortelen.

• Bladeren: Het gebladerte van het eerste jaar lijkt op selderij, met getande, geveerde bladeren. Het 2e jaar vormt het een meervoudig vertakte plant die wel 5 meter hoog kan worden.
• Bloemen: In het tweede jaar zullen zich tuilen met gele bloemen vormen, net als wortels of dille. Om pastinaakzaden te bewaren, laat u een paar planten niet geoogst en laat u ze uitzaaien.

Botanische naam

Pastinaca sativa

Gemeenschappelijke naam

Pastinaak

Blootstelling

Volle zon tot gedeeltelijke schaduw.

USDA-hardheidszones

Winterhardheid speelt geen rol bij pastinaak, omdat pastinaak tweejarige planten zijn die als eenjarig gewas worden geteeld.

Plant grootte

De planten worden 18 - 24" (h) x 3 - 6" (b). De wortels moeten worden geoogst voordat ze te groot en vezelig worden, bij 1,5 - 2 i. in diameter en 8 - 30 centimeter lang.

Wanneer te oogsten

Pastinaak heeft het hele groeiseizoen nodig om te rijpen, ongeveer 3,5 - 4 maanden. Ze worden meestal in de late herfst geoogst als de toppen ongeveer 1,5 - 5 centimeter rond zijn. De meeste soorten worden 8 - 30 centimeter lang. Om ervoor te zorgen dat u de hele wortel krijgt, maakt u de grond los met een vork voordat u gaat oogsten. Pastinaak kan lang worden bewaard.

U kunt uw pastinaak de hele winter (als de grond niet bevroren is) en in het vroege voorjaar in de grond laten oogsten. Ze worden zoeter in de lente, als de planten zich klaarmaken om weer te groeien. Maar zodra de toppen weer ontkiemen, begint de smaak bergafwaarts te gaan en worden de wortels taai en vezelig.

Opmerking: als u een gevoelige huid heeft, kan het sap van pastinaakblaadjes een zonnebrandachtige uitslag veroorzaken.

Voorgestelde rassen

• Allemaal Europees - Zeer zoet en fijnkorrelig met een kleine kern. (120 - 130 dagen)
• Holle kroon Milde honingsmaak, uniforme wortels met weinig zijwortels. (105 dagen)
• Harris-model - Vroeg seizoen met zacht vruchtvlees en geen holle kroon (85-90 dagen)
• De student - Grote wortels met een milde, nootachtige smaak. Lang seizoen. (180 dagen)

Hoe pastinaak te gebruiken

Mals, jonge pastinaak kan worden geraspt en gegeten zonder koken.

Pastinaak kan worden gebruikt als wortelvervanger in vrijwel elk gekookt gerecht. Ze zijn populair gestoomd en gepureerd, vaak vermengd met aardappelen. Als u het aan soepen en stoofschotels toevoegt, wacht dan tot de laatste 20-30 minuten koken, omdat ze snel zacht worden.

Pastinaak schittert echt als geroosterde groente, bestrooid met verse kruiden.

Als je pastinaak overwoekerd raakt, zal het verwijderen van de middelste kern ze minder bitter maken.

Kweektips

Bodem: Pastinaak geeft de voorkeur aan een licht zure pH van de grond in het bereik van 6,0 tot 6,5. Zoals bij alle wortelgewassen, hebben ze losse grond nodig om lang en recht te groeien. Zorg ervoor dat het goed doorlatend is, zodat de wortels niet rotten.

Planten: Pastinaak groeit het beste bij koud weer en wordt midden in de lente direct in de tuin gezaaid. Pastinaakzaad blijft niet langer dan één seizoen houdbaar, dus begin altijd met vers zaad. Zelfs vers zaad kan een lage kiemkracht hebben, dus zaai dik. Plant 0,5 tot 2 centimeter diep.

Omdat pastinaakzaad het moeilijk heeft om door korstige grond te breken, bedekken veel tuinders het zaad met alleen perliet. Een andere truc is om radijszaadjes te planten met je pastinaak. Terwijl de radijsjes worden getrokken, maken ze de grond los voor de later opkomende pastinaak.

Je moet de planten verdunnen als ze een paar centimeter lang zijn, om de wortels de ruimte te geven zich te ontwikkelen. Het is moeilijk om pastinaak te verplanten, omdat ze door hun wortels te verstoren gaan splijten.

Pastinaak kan in containers worden gekweekt, maar ze hebben een pot nodig met een diepte van minimaal 30 centimeter aarde.

Onderhoud

Minstens een centimeter water per week is essentieel voor een goede wortelontwikkeling. Regelmatig diep water geven, in plaats van af en toe een beregening, bevordert de diepe wortelgroei en houdt de planten tegen stress.

Verse mest mag niet worden gebruikt voor wortelgewassen, omdat de wortels hierdoor gaan splijten en vervormen.

Onkruid zal concurreren met de jonge zaailingen. Houd ze uit de buurt, zodat ze niet concurreren met de pastinaak om water en voedingsstoffen. Schoffelen is een betere techniek dan kweken, omdat je de pastinaakwortels niet wilt beschadigen.

Ongedierte en problemen

Ongedierte

• Wortelvlieg - leg hun eieren op de grond in de buurt van planten en larven graven zich in de wortels. Plant niet in de buurt van wortels of selderij en overweeg om wat uien in de buurt te planten.
• Selderijvlieg - bladeren verschrompelen en krijgen kleine bruine blaren. Het zal de wortels niet beschadigen, maar verwijder de bladeren om de maden kwijt te raken.
• Draadwormen - maken regelmatig kleine gaatjes

Ziekten

• Canker - donkere vlekken op de schouders van de wortel. Beïnvloedt gewonde wortels. Verhoog de pH van de grond dichter tot 7,0.
• Bladvlek - kleine bruine vlekken op bladeren hebben geen invloed op de wortels.

Cultureel

• Bleke bladeren - Als de toppen van uw pastinaak bleekgroen worden, betekent dit dat ze wat voedsel nodig hebben.