De beste kruiden om te groeien voor thee

Sjoerd Kurt

28 apr 2021 • 6 min lezen

Beter dan de meeste kruiden — De verse bladeren geven de meeste smaak, maar pepermuntjes behouden hun geur en smaak als ze gedroogd zijn, beter dan de meeste kruiden.

Misschien is de gemakkelijkste manier om kruiden te gebruiken en ervan te genieten, het maken van kruidenthee. Kruidenthee (soms ‘tisane’ genoemd omdat de term ‘thee’ gereserveerd was voor dranken die zijn gemaakt van een specifieke plant, Camellia sinensis), kan worden gemaakt van de bladeren, bloemen, zaden of zelfs de wortels van kruiden, of het nu gaat om vers geplukt of gedroogd en opgeslagen voor het laagseizoen.

Welk kruid je ook kiest, het proces is (meestal) eenvoudig: giet kokend water over gemalen kruiden en laat trekken. Het kweken van kruiden voor thee is echter een van de gemakkelijkste dingen die je in de tuin kunt doen. Je hebt zelfs geen speciale kruidentheetuin nodig. De meeste theetuinen zijn plaatsen om van een kopje thee te genieten, niet om er een te laten groeien. U kunt kruiden voor thee kweken en oogsten uit al uw bestaande tuinen. Venkel die in de moestuin wordt gekweekt, zal net zo smaakvol brouwen als venkel die in een pot op de trappen aan de voorkant wordt gekweekt.

Als u echter besluit een tuinruimte te creëren die is gewijd aan theekruiden, zorg er dan voor dat u ruimte laat voor een kleine tafel en stoelen, zodat u een plek heeft om te ontspannen en te genieten van uw thee.

Kweektips

Oogst vroeg op de dag, nadat de dauw is opgedroogd, maar terwijl de kruiden nog weelderig zijn in de koelte van de ochtend.
De meeste verse kruiden zijn op hun hoogtepunt net voordat ze bloeien. Velen hebben echter eetbare bloemen die niet alleen geweldig smaken in thee, maar ook een kleine verrassing toevoegen.
Probeer de kruiden niet te scheuren of te pletten totdat u klaar bent om ze te gebruiken. U wilt geen van de essentiële oliën verspillen.
Oogst al je malse kruiden aan het einde van het seizoen, zodra er vorst wordt voorspeld. Je kunt de kruiden heel drogen en bewaren voor winterthee of als smaakmaker gebruiken

Hoeveel heb je nodig voor thee?

De smaak is natuurlijk iets persoonlijks. Misschien vindt u uw thee sterker of zwakker dan de gemiddelde persoon. De smaak hangt ook af van de kwaliteit en versheid van de kruiden, dus veel plezier en experimenteer. Onthoud gewoon het oude gezegde: "Je kunt altijd meer toevoegen, maar je kunt niet minder toevoegen."

Verse bladeren: drie theelepels per kopje water
Droge bladeren: een theelepel per kopje water

Tips om je eigen te maken

Wees niet bang om kruiden te mengen en te combineren. Als de geuren goed vermengen, zullen de smaken dat waarschijnlijk ook doen.
Hoe langer je je kruiden laat trekken, hoe sterker de smaak zal zijn. Maar soms maakt het lang weken de thee bitter, dus experimenteer en zoek uit wanneer je thee precies is zoals je hem lekker vindt. Er zijn geen strikte regels voor het zetten van thee.
Voeg een scheutje vruchtensap toe aan de thee en verander het in een kruidenpunch.

Beste kruiden om te kweken

Dit is een kwestie van persoonlijke smaak, maar de volgende kruiden worden al eeuwenlang gebrouwen:

01

Basilicum

Basilicum heeft een frisse, verkwikkende smaak die zorgt voor een schone, verfrissende thee. Gebruik verse bladeren in plaats van gedroogd. Voor een kopje thee heb je, afhankelijk van de grootte, maar een paar blaadjes nodig. Je kunt altijd meer naar smaak toevoegen.
02

Kamille

Kamille-thee wordt gemaakt van de madeliefachtige bloemen van de Duitse kamilleplant. Het heeft een fruitige, appelsmaak en wordt al lang gebruikt voor de behandeling van allerlei kwalen en vooral als een kalmerende onderbreking na een drukke dag. (Het is zelfs bekend dat het de bevochtiging van ziekten bij planten tegengaat.) Je kunt verse of gedroogde bloemen gebruiken en je hebt een theelepeltje of twee nodig voor elke kop thee.
03

Venkel

Venkel heeft een heldere zoethoutsmaak die je verwarmt en kalmeert. In welke vorm dan ook, venkel zou goed zijn voor de spijsvertering. Je kunt gemalen zaden of bladeren gebruiken om thee te zetten. Je hebt ongeveer een theelepel zaden of meerdere bladeren per kopje nodig. Deze thee is zowel aromatisch als smaakvol.
04

Lavendel

Je hebt ongeveer 0,25 verpakte bladeren per kopje thee nodig.

Lavendel heeft een bedwelmend bloemenaroma dat de hele kamer doordringt als je thee zet. Men denkt dat de geur ontspant en slapeloosheid verlicht, dus het is een geweldige thee voor de avond. Gebruik de bloemknoppen om thee te zetten. Je hebt een theelepel of meer nodig per kopje, naar smaak. Laat het vijf minuten of langer trekken om het parfum vrij te maken.
05

Citroenbalsem

Citroenmelisse zit in de muntfamilie, dus je krijgt de scherpte van citrus met de afkoeling van munt. En omdat het tot de muntfamilie behoort, groeit het in overvloed. Verse bladeren werken het beste, maar je kunt gedroogde bladeren gebruiken voor een meer kruidige smaak. Je hebt ongeveer 0,25 verpakte bladeren per kopje thee nodig. Scheur ze voordat ze sijpelen, voor de volle smaak.
06

Citroenverbena

Citroenverbena heeft een van de meest ware, sterkste citroengeuren van alle naar citroen geurende kruiden. Heet of koud, het is een pittige thee waarvan wordt aangeprezen dat het allerlei gunstige effecten op het lichaam heeft, van het helpen van de spijsvertering en het verlichten van verkoudheidssymptomen tot het verlichten van pijn en kwalen. Of het dit nu voor jou doet of niet, het blijft een verfrissend drankje.
07

Munt

Munt is een natuurlijk ingrediënt voor het maken van thee. De geur en smaak zijn beide stimulerend. Stop niet met alleen pepermunt of groene munt. Er zijn pepermuntjes in zowat elke smaak die je maar kunt bedenken, inclusief roos, chocolade en sinaasappel. De verse bladeren geven de meeste smaak, maar pepermuntjes behouden hun geur en smaak als ze gedroogd zijn, beter dan de meeste kruiden. Begin met slechts een paar blaadjes en pas ze naar smaak aan.
08

Monarda

Monarda kent veel namen: bijenbalsem, bergamot en oswego-thee, om er maar een paar te noemen. Het zit in de mintfamilie, dus het groeit behoorlijk agressief. De smaak van monardathee is iets sterker en meer kruiden dan muntthee. Begin met het gebruik van slechts een paar blaadjes, vers of gedroogd. Je kunt ook eetbare bloemen gebruiken.
09

Rozenbottels

De prachtige rode zaaddozen van rozen herinneren je eraan dat rozen nauw verwant zijn aan appels en crabapples. Deze zaaddozen worden heupen genoemd en ze vormen een fruitige, bloemige thee. Plet gewoon een of twee heupen en laat ze in kokend water trekken. Mogelijk moet u uw lichaam laten wennen aan het drinken van rozenbottelthee, omdat het milde diuretische en laxerende eigenschappen kan hebben.
10

Rozemarijn

Rozemarijn heeft zowel een sterke geur als een sterke smaak. Een beetje gaat een lange weg. Het is een verkwikkende, prikkelende thee met verse of droge bladeren. Je hebt ongeveer een theelepel bladeren nodig voor elke kop thee. Als de bladeren worden geplet, heb je misschien minder nodig. Het duurt niet lang om te trekken en je kunt de sterke tanninesmaak afsnijden met een zoetstof.
11

Salie

Salie heeft een aangename grassige-kruidensmaak die veel gezondheidsvoordelen biedt. De thee is een geweldige stressverlichter. Je kunt zowel verse als gedroogde bladeren gebruiken (twee theelepels vers of een theelepel gedroogd per kopje). Voor een fruitige twist kun je thee zetten met ananassalie (Salvia elegan).