Hoe zoete marjolein in uw moestuin te laten groeien?
Zoete marjolein is een fantastisch kruid om te gebruiken en te kweken. Het gedijt zowel binnen als buiten, hoewel het niet zo winterhard is als andere keukenkruiden. Marjolein is echter een fantastische toevoeging aan een kruidentuin in de keuken.
Marjolein is iets zoeter dan zijn neef, oregano. De twee kruiden kunnen door elkaar worden gebruikt in voedselrecepten. In feite lijken de kruiden zo op elkaar dat ze vaak voor elkaar worden verward.
Marjolein wordt ook wel "Griekse oregano" genoemd, hoewel deze term vaak wordt misbruikt. Hoewel sommige mensen zoete marjolein Griekse oregano noemen, wordt deze naam ook gebruikt om de meest voorkomende variëteit van oregano te beschrijven, met name Origanum vulgare hirtum. Om de zaak niet meer te verwarren, maar de vulgare- variëteit van oregano wordt ook wel 'wilde marjolein' genoemd.
Wat is zoete marjolein?
Zoete marjolein is een rijk, zoet smakend kruid, dat vaak wordt gebruikt als oregano-vervanger. Het heeft zachte bladeren en stengels en groeit vrijwel overal goed. Deze plant komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee en is een laagblijvende plant die een mooie bodembedekker vormt.
- Latijnse naam: Origanum majorana
- Nederlandse naam: Zoete marjolein
- USDA winterhardheidszone: een zeer zachte plant. Er wordt soms gezegd dat het winterhard is tot zone 8, maar veel tuinders in deze zone hebben niet veel geluk gehad. Het is het beste om marjolein als een jaar aan te nemen en te behandelen.
- Blootstelling: Volle tot halfzon, ideaal voor een vensterbanktuin
Marjolein kweken en oogsten
Zoete marjolein groeit langzaam, dus het is vaak het beste om te beginnen met kleine plantjes van de kwekerij. Ze genieten van een goed doorlatende grond en een normale hoeveelheid kunstmest. Zoete marjolein houdt er wel van dat de grond een beetje droog is, dus zorg ervoor dat je je planten niet te veel water geeft.
Halverwege tot laat in de zomer moeten uw planten sterk genoeg zijn om te worden verdeeld en in een bak te plaatsen om naar binnen te brengen voordat de eerste vorst toeslaat. Als je de hele marjoleinplant wilt bewaren, graaf hem dan op en zet hem in het vroege najaar op een pot. Zoals bij de meeste keukenkruiden, pluk je de bloemen voordat ze bloeien om meer groei van de bladeren te stimuleren.
Marjolein planten houden ervan om verdeeld te worden en een enkele plant kan je jarenlang van zoete marjolein voorzien (met de nodige winterverzorging). Zelfs marjolein in pot kan er baat bij hebben om af en toe te worden verdeeld en je kunt altijd extra planten weggeven. Potplanten zijn geweldige geschenken, vooral een die handig is in de keuken.
Snijd de sappige stengels en bladeren van marjolein weg terwijl ze groeien. Zoete marjolein zorgt voor meerdere stekken in één seizoen. Oogsten aan het einde van het seizoen mag niet meer dan een derde van de plant in beslag nemen.
Hang zoete marjolein net als oregano ondersteboven in bundels om aan de lucht te drogen. Eenmaal droog, verwijder de bladeren van de stelen en bewaar ze in een glazen pot voor gebruik gedurende de winter.
Veelgebruikt gebruik voor marjolein
Marjolein, een noodzakelijk ingrediënt in elk lamsgerecht, is een welkome aanvulling in de Italiaanse en Griekse keuken. Probeer een takje marjolein in je volgende portie spaghettisaus.
De zoetere, meer delicate smaak van marjolein kan in sommige voedingsmiddelen verloren gaan. Als je het als vervanging voor oregano gebruikt, gebruik dan 0,33 meer marjolein dan oregano. Gebruik daarentegen minder oregano als je het gebruikt als vervanging voor marjolein.
Medicinaal kan marjolein nuttig zijn omdat het rijk is aan antioxidanten. Als medicinale thee verzacht zoete marjolein een maagklachten. Het heeft antimicrobiële eigenschappen en kan worden gebruikt als huidspoeling.
