Gemakkelijke kruiden om te beginnen met zaad
Sommige kruiden zijn zo eenvoudig te kweken dat ze met zaad moeten worden gestart. Beginnen met zaad bespaart geld en kan de plekken opvullen die een beetje kaal lijken terwijl andere vaste planten opvullen. Op onze boerderij plannen we een verlies van ten minste 3 tot 5 procent aan zaailingen, omdat we de minder dan perfecte planten vrij meedogenloos ruimen. Dit betekent dat we enkele jaren elke twee weken planten om aan onze vraag naar kruiden te kunnen voldoen. De snelgroeiende kruiden zijn betrouwbaar en kunnen dienen ter vervanging van de beschadigde of minder spaarzame kruiden in de tuin.
De volgende kruiden ontkiemen snel en groeien snel. Ze zijn relatief koudetolerant, dus het grillige lenteweer zal niet zo'n groot probleem zijn. Als bijkomend voordeel groeien deze kruiden snel genoeg zodat je er vaak een herfstoogst uit kunt halen. Hoewel ze misschien niet de volledige hoogte bereiken, kunt u extra stekken oogsten voordat de vorst toeslaat.
- 01
Dille
Dille vindt de koude, natte grond van het vroege voorjaar niet erg. Het komt snel omhoog en kan worden gebruikt zodra er voldoende is om af te knippen.
Een populaire variëteit, Fern Leaf Dill genaamd, laat een grote hoeveelheid blad groeien voordat deze begint te bloeien. Het is een geweldige manier om een voorraad dille op te bouwen voor het laagseizoen.
Omdat het vrij snel gaat zaaien, kan er al wat nieuwe dille groeien. Zodra je het herfstafval in de tuin opruimt, zul je vaak nieuwe dillezaailingen zien die hun kop omhoog steken.
Dille fleurt veel gerechten op, vooral welkom in de winter als we veel zwaardere maaltijden eten. Probeer dilly-sperziebonen te maken, met de extra dille.
- 02
Cilantro
Koriander is een must-have voor elk pittig gerecht, en het biedt een twee voor één oogst van zowel de bladeren als koriander en de zaden als koriander. Je kunt koriander vroeg in het seizoen laten groeien en het zaad laten gaan. Laat die zaden dan teruggroeien en maak een nieuwe oogst recht door de herfst totdat de sneeuw vliegt.
De koriander die je in de herfst oogst, lijkt zoeter en vol van smaak. We schrijven dit toe aan het feit dat de plant onder veel minder stress staat bij koel weer (koriander houdt echt niet van warmte en zal tijdens een hittegolf onmiddellijk op hol slaan).
Mogelijk moet u uw koriander oogsten als deze veel korter is dan u gewend bent. Geen zorgen: knip gewoon de kortere stelen af en geniet ervan!
Cilantro is gemakkelijk genoeg om ook binnen te kweken. Het enige dat het nodig heeft, is voldoende licht. Het kan met groot succes onder een eenvoudig kweeklampje worden gekweekt.
- 03
Citroenbalsem
Citroenmelisse, die tot de muntfamilie behoort, doet zeker de reputatie van de munt eer aan als winterhard en productief. Niets valt meer op in een herfsttuin dan een weelderige aanplant van citroenmelisse, die er vorstelijk uitziet tegen alle vervaagde kleuren in de tuin. Soms blijkt dat de tuinman een verse plant heeft geplant!
Citroenmelisse groeit echt goed als het geen hittestress heeft. Het is redelijk om citroenmelisse terug te knippen als je de tuin uit elkaar haalt voor de herfst, hem laat teruggroeien tot er vorst wordt voorspeld en dan nog een keer snijdt.
- 04
Basilicum
Basilicum past perfect bij deze snelgroeiende lijst. Basilicum is erg vergevingsgezind, en hoe meer je basilicum snijdt, hoe dikker en weelderiger de groei, dus plant het het hele seizoen door. op onze boerderij planten we het elke twee weken en snijden we de hele basilicumplant om te oogsten. Als je echter minder dan een volledige oogst basilicum hebt, wil je alleen de bladeren die je wilt gebruiken wegknijpen en deze opnieuw laten groeien.
Basilicum is vorstgevoelig, waardoor het de eerste plant is die last heeft van dalende temperaturen, maar ook binnen groeit ze heel goed. Dit veelzijdige kruid bevriest ook erg goed. Kweek zoveel je kunt en vries het in ijsblokjesbakjes met een beetje olie om zijn groene kleur te behouden.
- 05
Bernagie
Bernagie is een opzichtig kruid dat een prachtig middelpunt vormt voor de tuin, maar het wordt vaak over het hoofd gezien vanwege de heerlijke, kleine blaadjes die in salades kunnen worden gegeten. Omdat het zo vruchtbaar opnieuw zaait, moet je, als je bernagie in de tuin hebt, goed rondkijken bij de moederplant en een aantal van de kleine zaailingen oogsten tot het begint te vriezen. Net als veel andere kruiden voor koel weer, geniet borage van een latere groei zonder dat de hitte van de zomer zijn kracht aantast.
