Oregano: leer hoe u het populaire kruid kunt kweken, drogen en gebruiken

Misschien wel een van de meest erkende kruiden in de tuin van de kok, oregano is gemakkelijk te kweken en voegt veel smaak toe aan voedsel. Het is fantastisch als het vers van de plant wordt gesneden en kan gemakkelijk worden gedroogd voor langdurige opslag.

Details over de oreganoplant

De bladeren van de oreganoplant zijn erg klein en donkergroen van kleur. Het is in veel streken een vaste plant en de stengels kunnen met de jaren houtachtig worden. Oregano produceert kleine witte, roze of paarse bloemen die erg aantrekkelijk zijn voor bestuivende bijen.

Er zijn veel soorten oregano die u in uw tuin kunt planten.

• Gewone oregano zoals je die vaak in de supermarkt vindt, wordt ook wel 'Griekse' oregano genoemd (Origanum vulgare hirtum, voorheen bekend als Oregano heracleoticum). Opgemerkt moet worden dat sommige mensen zoete marjolein ook wel 'Griekse oregano' noemen.
• Mexicaanse oregano (Lippia graveolens) is technisch gezien geen oregano, hoewel het vaak als oregano wordt gebruikt. Het heeft een peperachtige smaak.
• Wat bekend staat als 'Italiaanse' oregano (Origanum x majoricum) is eigenlijk een hybride van oregano en marjolein, waardoor het een zoetere smaak krijgt.

Pas op voor mooie, sierlijke oreganoplanten als u deze wilt gebruiken om mee te koken. Ze zijn vaak veel minder smaakvol, hoewel ze er geweldig uitzien in de tuin.

• Latijnse naam: Origanum vulgare
• Nederlandse naam: oregano, pizzakruid
• USDA-winterhardheidszone: Zone 5-10
• Blootstelling: Volle zon en goed doorlatende grond. Oregano doet het goed in halfschaduw.

Oregano kweken en oogsten

Oregano is een agressieve plant die zich graag verspreidt en een bosje oregano kan behoorlijk groot worden als je het toelaat. De stengels kunnen ook tot 2 meter hoog worden en zullen vaak op de grond blijven liggen, zeker als de plant jong is of in de schaduw staat. Om deze twee redenen kun je je oreganoplanten het beste voldoende ruimte geven in de tuin.

Oregano is een bevredigend kruid voor elke tuinman. Het is gemakkelijk te kweken en te verzorgen, zolang het maar niet te lang nat blijft. Oregano groeit erg goed in halfzon, waardoor het ook een goede keuze is voor een binnentuin.

• Snijd bovengrondse delen om een bossige gewoonte te bevorderen.
• Oregano droogt erg goed en blijft smaakvol.
• Het is een uitstekend potkruid voor een vensterbanktuin.

Als je oregano te groot begint te worden, kun je de plant verdelen. Doe dit door voorzichtig om de kluit heen te graven en een deel van de wortels en stengels van de hoofdplant te scheiden. Zorg ervoor dat u de plant niet teveel verstoort en werk voorzichtig. Geef de oudere plant verse aarde en veel water zodat deze weer opleeft.

Plant de 'nieuwe' oreganoplant in een pot en zet deze in de volle zon. Nadat u een mooie hoeveelheid nieuwe groei heeft gezien, kan deze in de tuin worden overgeplant.

Hoe oregano te drogen

Oregano is een van de beste kruiden om te drogen en het hele jaar door van te genieten in je favoriete voedsel. Er zijn twee methoden om het te drogen en welke je kiest, hangt af van de hoeveelheid ruimte die je hebt en hoeveel oregano je oogst.

Bewaar de gedroogde oregano in beide gevallen in een luchtdichte verpakking en geniet er het hele winterseizoen van. Als je te veel hebt, is het een geweldig cadeau. Gedroogde oregano in een afgesloten verpakking blijft smaakvol tot ver in het volgende groeiseizoen.

Plat drogen: Strip de oreganoblaadjes van de stengel en leg ze op keukenpapier. Plaats deze bak uit direct zonlicht totdat de bladeren droog zijn. Deze methode is goed voor kleine oogsten.

Hang om te drogen: snijd lange takjes oregano en groepeer ze in bundels. Bind een elastiekje om het uiteinde en gebruik het om het bosje droog aan een spijker- of kruidenrekje te hangen. Eenmaal droog, haalt u eenvoudig de bladeren van de stengel boven een grote kom, plet u de bladeren tot ze even groot zijn en verwijdert u eventuele stelen.

Opknoping is een ruimtebespaarder en een perfecte manier om een grote oregano-oogst te drogen. Afhankelijk van het weer duurt het minder dan twee weken. Laat je oregano (of andere kruiden) niet te lang hangen. Ze kunnen te droog worden, smaak verliezen en veel stof verzamelen.

Oregano in voedsel gebruiken

Oregano is een geliefd kookkruid. Het wordt in de Italiaanse keuken gebruikt en staat bij de meeste kinderen bekend als 'het pizzakruid'. Het komt ook voor in veel Mexicaanse en Spaanse gerechten en kan worden gebruikt om smaak toe te voegen aan bijna elk gerecht.

• Oregano is vooral handig in elk gerecht op basis van tomaten.
• Het is perfect voor het kruiden van pastagerechten en de meeste voedingsmiddelen die olijfolie bevatten.
• Combineer oregano met basilicum, knoflook, ui of tijm.
• Hele takjes oregano en rozemarijn kunnen in stoomboot worden gedaan voor zeevruchten, samen met een paar grote blaadjes basilicum. Het geeft garnalen een heerlijke kruidige smaak.
• Je kunt zelfs oregano toevoegen aan soepen in blik voor een beetje extra smaak tijdens de lunch of op een van die luie dineravonden.

Verse takjes oregano kunnen uit de plant worden gesneden om voor elke maaltijd te bereiden. Spoel het takje af, dep het droog en haal de bladeren van de stengel. Hak de blaadjes fijn voordat u ze aan het gerecht toevoegt.

Gedroogde oregano kan ook aan elk gerecht worden toegevoegd. Zorg ervoor dat je het eerst tussen je handen drukt om de stukjes heel fijn te maken.