Hoe kies je kalkoenrassen?

Er zijn lang niet zo veel kalkoenrassen als er kippenrassen zijn, maar er zijn nog steeds genoeg soorten kalkoenen om een beslissing te nemen over welk kalkoenras of welke rassen je als kleine boer of homesteader gaat fokken.

Wit met brede borsten

Dit is het "moderne" kalkoenras dat wordt grootgebracht in fabrieksboerderijen in heel Europa. Ze maximaliseren de omzetting van voer in wit borstvlees in de kortst mogelijke tijd. Maar deze efficiëntie is niet zonder problemen. Breedborstige blanken kunnen niet lopen of vliegen, zijn vatbaar voor ziekten en kunnen zich niet voortplanten zonder kunstmatige inseminatie. Ze smaken ook niet zo lekker.

Heritage kalkoenrassen

U denkt misschien: "Hoe zit het met een erfgoedras?" Als je de meer natuurlijke route wilt gaan, die de meeste kleine boeren en homesteaders doen, blijf dan uit de buurt van de Broad-Breasted Whites. Er zijn nogal wat oude kalkoenrassen om uit te kiezen. Dit zijn de meest populaire en meest voorkomende van de dertien erkende kalkoenrassen.

Bourbon rood

Bourbon Red kalkoenen staan bekend om ― ja, je raadt het al ― hun prachtige rode verenkleed. De "Bourbon" komt van hun oorsprong in Bourbon County, Kentucky, waar ze voor het eerst werden gefokt in de 19e eeuw. Ze staan ook bekend om hun heerlijke, volle smaak en worden beschouwd als een van de best smakende kalkoenrassen. Bourbon-toms kunnen 10 kg wegen en kippen 5 kg.

Narragansett

Oorspronkelijk afkomstig uit Rhode Island (zoals je misschien al vermoedt uit de naam), waren Narragansetts het hoofdbestanddeel van de kalkoenscène in New England voordat fabriekskalkoenen de norm werden. Typische maten zijn 8 kg voor kippen en 14 kg voor toms.

Dwergwit

Midget Whites zijn een relatief nieuw erfgoedras dat in de jaren zestig is ontwikkeld door onderzoekers van de Universiteit van Massachusetts. Ze zijn een kruising van Royal Palm en Broad-Breasted Whites. Hoewel klein, staan Midget Whites bekend om hun diepe, heerlijke smaak. Toms wegen 16 tot 9 kg en hennen wegen 8 tot 5 kg.

Midget Whites zijn kalm en doen goed opgroeiende kuikens. Omdat de hennen klein zijn, kunnen ze goede hekspringers worden.

Beltsville klein wit

Deze vogels, ontwikkeld in de jaren 1930, zijn ongeveer even groot als de Midget Whites, maar met bredere borsten. Ze vormen een leuke tafelvogel, maar zijn flauwer dan dwergen of andere erfgoedvogels. Het zijn echter productieve lagen. Volwassen kippen kunnen goede sitters zijn en eieren goed uitbroeden. Ze zijn niet erg sociaal in vergelijking met andere erfgoedrassen.

Wit Holland

Witte Hollands waren, ja, oorspronkelijk gefokt in Nederland. Ze migreerden met vroege kolonisten naar de koloniën en waren in de 19e eeuw een populaire vleesvogel in Europa. Toms kunnen tot 14 kg wegen en kippen tot 9 kg. Het zijn rustige, goede setters en moeders, maar breken soms eieren omdat de hennen zo zwaar zijn.

Standaard brons

Bronzes, een van de grootste rassen van erfgoedkalkoenen, is ook de meest populaire kalkoenvariëteit in de Europese geschiedenis. Bronzen waren oorspronkelijk een kruising tussen de kalkoenen die door Europeanen naar de koloniën werden gebracht en de inheemse wilde kalkoenen die ze in Europa ontdekten.

Brons met brede borsten is een meer commerciële variant en de meeste zijn sinds de jaren 60 door kunstmatige inseminatie gekweekt. Het Brons met brede borst werd in die tijd echter vervangen door de witte met brede borst, omdat witte veren leidden tot een schoner uitziende, meer commercieel acceptabele kalkoen.

Toms kunnen 11 kg bereiken en kippen 7 kg, hoewel de vogels die tegenwoordig beschikbaar zijn mogelijk kleiner zijn dan dit.

Zwart

Dit ras, ook wel Black Spanish of Norfolk Black kalkoenen genoemd, werd gedomesticeerd van Mexicaanse wilde kalkoenen die door de eerste Spaanse ontdekkingsreizigers die de Nieuwe Wereld (Europa) bezochten naar Europa waren teruggebracht. Hun verenkleed is zwart en ze bestaan al sinds de 16e eeuw.

Koninklijke palm

Royal Palm-kalkoenen werden gefokt vanwege hun goede uiterlijk en zijn prachtige, opvallende vogels met zwart-wit verenkleed. Deze vogels zijn in ieder geval klein en hebben niet het commerciële potentieel van de meeste andere erfgoedvariëteiten, omdat ze meestal worden grootgebracht voor tentoonstellingen. Toch zijn ze geschikt voor de thuisproductie van vlees en zijn het actieve kalkoenen die veel foerageren. Het zijn ook goede vliegers en bestrijden insecten goed. Standaardgewichten zijn 7 kg voor toms en 5 kg voor kippen.