Aanbevelingen voor het ontwerp van de keukenruimte en afstanden

Een goed ontwerp van de ruimte betekent een goed functionerende keuken

Bij het ontwerpen van uw keukenrenovatie kan het verleidelijk zijn om helemaal vrij te zijn over afstand en plaatsing, maar er zijn wel limieten van toepassing. Grenzen vloeien minder voort uit verplichte bouwvoorschriften dan uit vrijwillige maar sterk aanbevolen aanbevelingen voor ruimteontwerp, waarvan vele zijn afgeleid van de Kitchen Planning Guidelines van de National Kitchen & Bath Association (NKBA).

Deze grenzen en ruimtelijke aanbevelingen zijn van toepassing op sleutelgebieden zoals de afstand tussen werkgebieden; gangpadafstand tussen werkgebieden; gangpaden; ruimte voor zitplaatsen; vaatwasser afstand en plaatsing; en aanrecht overloop in de keuken.

Driehoeksafstand tussen keukenwerkplekken

De werkdriehoek voor de keuken is een ontwerpconcept dat aanbeveelt om uw drie belangrijkste werkgebieden - gootsteen, koelkast en fornuis - driehoekig te plaatsen. Hoewel het keukendriehoekconcept al vele jaren bestaat, werkt het goed en kunt u er altijd op vertrouwen als u ooit de richting van uw keukenontwerp belemmert.

De keukendriehoek kan veel variaties hebben, zolang:

• De drie poten van de driehoek zijn in totaal 26 meter of minder;
• Geen been is langer dan 9 meter; en
• Geen been is korter dan 4 meter.

Geen van deze zijn harde en snelle metingen, aangezien code niet van toepassing is. Het idee is om afstanden in het algemeen binnen deze limieten te houden. Als u enkele meters in een richting zou moeten variëren, zou uw keukenontwerp nog steeds goed moeten functioneren.

Afstand tussen keukenwerkplekken

Aanbevolen afstand tussen werkplekken in de keuken, waaronder zowel werkbladen aan de rand als keukeneilanden:

• Minimaal 107 centimeter in een keuken met één kookgelegenheid
• Minimaal 122 centimeter in een keuken waar meer dan één kok kan werken.

Omdat keukens vol kunnen raken met zowel koks als voorbijgangers, is het belangrijk om je aan deze ruimteaanbevelingen te houden.

Merk op dat deze aanbevelingen een onderscheid maken tussen werkgangen - die u van het ene werkgebied naar het andere brengen - en looppaden - die het verkeer door de keuken leiden. Er zijn geen aanbevelingen voor maximale afstanden van toepassing.

Gangpadafstand in de keuken

Looppaden voeren verkeer door een keuken. Looppaden dienen niet voor werkruimten in de keuken, zoals gangpaden dat wel zouden doen.

De aanbevolen minimale breedte voor looppaden is 91 centimeter. Looppaden kunnen zo breed zijn als u wilt.

Aanbevelingen voor ruimte in de keuken

De vrije ruimte in de keuken is flexibel en kan worden aangepast aan uw behoeften. De verwachte zitplaatsen zijn op een locatie zoals een ontbijtbar of een eettafel in de keuken; het is niet van toepassing op speciale eetzalen.

• Minimaal 112 centimeter zodat het verkeer zich vrij naar voren kan bewegen achter het zitgedeelte.
• Minimaal 91 centimeter voor zijwaarts verkeer achter het zitgedeelte.
• Minimaal 81 centimeter voor geen verwacht verkeer.

Vaatwasser afstanden en plaatsingsaanbevelingen

Vaatwassers en gootstenen kunnen gemakkelijk druk worden, omdat ze dicht in de buurt moeten zijn om te profiteren van hun gedeelde afvoer en watervoorziening. Aanbevelingen:

• Van de vaatwasser tot de gootsteen mag maximaal 91 centimeter zijn. De bedoeling is tweeledig: ten eerste, ervoor zorgen dat de kok de vaat gemakkelijk van de gootsteen naar de vaatwasser kan verplaatsen; ten tweede om de aansluitingen onder de toonbank tussen gootsteen en vaatwasser te vergemakkelijken.
• De afstand tussen de vaatwasser en de dichtstbijzijnde onderkasten of andere obstakels moet minimaal 53 centimeter zijn. De bedoeling is om de deur van de vaatwasser voldoende ruimte te geven om te openen.

Aanbevelingen voor aanrecht in de keuken

Een overloop in de keuken is een ruimte op het aanrecht waar u items uit de gootsteen, koelkast, kookoppervlak en ovenserviceruimtes kunt plaatsen of laten landen. Het aanrechtblad grenst aan deze ruimtes. Als een fornuis bijvoorbeeld geen overloop heeft, kan de kok in de verleiding komen om een hete pan die ze zojuist heeft verwijderd op een kleine maar onveilige plek te zetten, misschien op de koelkast of op de vloer.

Een landingsgebied is gewoon een manier om de absoluut minimale hoeveelheid aanrecht te beschrijven die nodig is naast een van deze gebieden.

• Overloop aan de gootsteen: minimaal 61 centimeter aan de ene kant en 46 centimeter aan de andere kant.
• Aanzet koelkast: 38 centimeter aan de handgreepzijde van de koelkast.
• Kookoppervlak bordes: minimaal 30 centimeter aan de ene kant en 38 centimeter aan de andere kant. Als u een aanrecht heeft met niveaus van verschillende hoogtes, moet u deze minima toch op hetzelfde niveau als het kookoppervlak opgeven.
• Landingsgebied oven: 38 centimeter naast of boven de oven. Als de ovendeur uitkomt op een werkpad en niet op een verkeerspad, mag u een overloopruimte tegenover de oven (dwz een kookeiland) voorzien op niet meer dan 122 centimeter afstand.