Peterselie - Een gemakkelijk groeiend, ondergewaardeerd kruid

Jarenlang was onze enige ontmoeting met peterselie dat gekrulde, bittere takje aan de zijkant van ons bord in restaurants. Hoewel peterselie een zeer aantrekkelijke plant is, wordt het over het algemeen gekweekt als keukenkruid en vaak weggegooid als garnering of borddecoratie. Het is een bladkruid dat meer frisheid dan smaak toevoegt aan gerechten. Als zodanig kan het het beste vers worden gebruikt en aan het einde van het koken worden toegevoegd, des te meer reden om er zelf een te kweken.

Krulbladige peterselie is een beetje bitter voor sommige paletten en de platbladige of Italiaanse peterselie is meer in trek bij de koks van vandaag. Beide zijn gemakkelijk in de tuin te kweken.

Botanische namen voor peterselie

• Krulbladig: Petroselinum (var. Crispum)
• Platbladig: Petroselinum (var. Filicinum)

Blootstelling aan de zon

Peterselieplanten zijn behoorlijk aanpasbaar. Ze zullen goed groeien in de volle zon of halfschaduw.

Volwassen plantgrootte

De volwassen grootte van de peterselieplant hangt af van de variëteit die je kweekt en hoeveel je hem snijdt om te oogsten. Verwacht in het algemeen dat uw planten het beste uitkomen bij:

• Hoogte: 12-46 centimeter (30 - 45cm).
• Breedte: 9 - 30 centimeter (22 - 30 cm)

Dagen om te oogsten

Peterseliezaad kan erg langzaam ontkiemen. Er is een oud gezegde dat het zaad 9 keer naar de hel moet en weer terug voordat het ontspruit. Verwacht kieming binnen 21 - 28 dagen. Met zaad gekweekte planten zijn klaar om te oogsten in 12 - 14 weken. Zaailingen kunnen in slechts 3 weken worden geoogst.

USDA-hardheidszones

Alle soorten peterselie zijn biënnales, maar tenzij u zaad opslaat, worden ze als eenjarige planten gekweekt. Hoewel ze de neiging hebben om de winter te overleven, zelfs in koude klimaten, gaan ze bijna onmiddellijk naar zaad en worden ze te bitter om te eten.

Peterselie oogsten

U kunt beginnen met het oogsten van peterselie als deze ongeveer 15 centimeter lang en relatief bossig is. Oogst hele stelen, vanaf de basis van de plant, om meer groei te stimuleren. Snijd indien nodig, maar probeer niet meer dan 0,33 van de bladeren per keer te verwijderen.

U kunt aan het einde van het seizoen overgebleven bladeren knippen en drogen, of de planten in de grond laten staan en proberen de volgende lente meer gebruik te maken van de planten. Hoewel peterselie tweejaarlijks is, vinden de meeste mensen de bladeren het tweede jaar te bitter en zullen de bloemstengels verrassend snel groeien en zaad worden. Ze kunnen u echter vasthouden totdat uw nieuwe oogst volwassen genoeg is om te oogsten.

Peterselie-variëteiten om in uw tuin te kweken

Peterselie wordt over het algemeen aangeduid als platbladig (soms Italiaans genoemd) of gekruld (soms mos genoemd). De meeste koks denken dat de platte bladsoorten smaakvoller zijn en krulpeterselie wordt naar de zijkant van het bord gedegradeerd. Probeer beide. Als je een hartige tand hebt, heb je misschien de voorkeur aan krulpeterselie.

Groeitips voor peterselie

Bodem: Omdat peterselie wordt gekweekt om zijn bladeren, houdt hij van grond die rijk is aan organisch materiaal. Het doet het het beste in een bodem-pH ergens in het neutrale bereik van 6,0 - 7,0.

Planten: peterselie starten vanuit zaad is een langzame onderneming. Het kan enkele weken duren voordat de zaden ontkiemen. Stratificatie van het zaad door ze voor te koelen in de koelkast en het zaad vervolgens een nacht in warm water te laten weken voordat het wordt geplant, helpt het proces enigszins te versnellen en geeft betere ontkiemingsresultaten. Hoewel het moeilijk kan zijn om met zaad te beginnen, zijn gevestigde zaailingen snelle groeiers.

Het zaad kan ongeveer 6 weken voor de laatste vorstdatum binnenshuis worden gestart of direct buiten worden gezaaid, zodra de grond kan worden bewerkt. Plant in rijke, leemachtige grond met een goede afwatering.

Zaai de rijen ongeveer 10 - 30 centimeter uit elkaar en bedek het zaad nauwelijks. Dunne planten tot elke 15 centimeter, zodra ze ongeveer 1 - 3 meter hoog zijn.

Containers: Peterselie kan redelijk goed in potten worden gekweekt, maar peterselie heeft een penwortel die vrij lang kan worden en een volwassen plant kan gemakkelijk 2 - 3 m hoog en 1 - 2 m breed worden, dus een grote pot is nodig.

Als sierplant: Peterselie wordt soms aanbevolen als randplant of als accentbladplant. Hoewel peterselie erg aantrekkelijk is, moet u er rekening mee houden dat het ook populair is bij sommige kleine dieren, zoals konijnen en groundhogs.

Zorg voor peterselieplanten

Er is echt niet veel onderhoud nodig om peterselie te laten groeien. Een beetje water en goede aarde of wat maandelijkse mest en het komt wel goed. Blijf oogsten en de plant zal nieuwe bladeren blijven sturen.

Ongedierte en problemen van peterselieplanten

Peterselie kan vatbaar zijn voor een handvol schimmelziekten, waaronder Septoria-bladvlek, een paar bladvlekken, echte meeldauw en demping. Begin met kwalitatief goed, ziektevrij zaad en geef de planten toegang tot een goede luchtcirculatie om verspreiding te beperken.

Het grootste plaagprobleem van peterselie is de rups van de Black Swallowtail-vlinder. Het is een waardplant voor deze vlinders en de rupsen zullen uitkomen en op de bladeren knabbelen en aanzienlijke schade aanrichten. Omdat deze vlinders echter zo welkom zijn in de tuin, is het aan te raden niets te doen om de rupsen te doden. Ze zullen snel genoeg rijpen en uw planten met rust laten.