Tips voor het kweken van boerenkool

Collards zijn een lid van de Brassicaceae- familie. Ze worden gekweekt voor hun bladeren, die net als boerenkool worden gekookt. Dit kookgroen wordt meestal geassocieerd met koken in Zuid-Europa, en de planten geven inderdaad de voorkeur aan warmere klimaten. Ze zijn inheems in het oostelijke Middellandse Zeegebied en Klein-Azië, maar de planten zijn in de meeste klimaten gemakkelijk te kweken.

Net als boerenkool zijn collards niet-kopvormende kolen. Collards en boerenkool worden vaak als dezelfde groente beschouwd. Genetisch verschillen ze niet veel, maar door de jaren heen veredelen en cultiveren hebben planten met verschillende texturen en smaken geproduceerd. Collard-bladeren hebben een brede, ovale vorm, zeer duidelijke aderen en een gladde, bijna wasachtige textuur die meer moet worden gekookt dan boerenkool. Collards hebben ook de neiging om een sterkere en soms meer bittere smaak te hebben.

Kookgroenten zijn enkele van de meest voedzame groenten die je kunt eten en met name boerenkool zit boordevol vitamine A, C en K; oplosbare vezels; calcium; foliumzuur; mangaan; en tryptofaan - en minder dan 50 calorieën per portie. Het eten van uw collards helpt zelfs om uw slechte cholesterol te verlagen.

• Bladeren: Collard-bladeren zijn glad en bijna wasachtig, met uitgesproken nerven. Ze kunnen vrij groot en helder tot donkergroen zijn. De stengels zijn erg vezelig en taai.
• Bloemen: trouw aan de kruisbloemigenfamilie, hebben boerenkoolbloemen vier gele bloembladen in de vorm van een kruis. Ze zijn eetbaar en hebben een zoete, koolachtige smaak.

Latijnse naam

Brassica oleracea L. subsp. acephala

Gemeenschappelijke naam

Collards, boerenkool, boomkool

Winterhardheid zones

Collards kunnen overwinteren vanaf ongeveer USDA -winterzones 6, maar ze zijn slechts tweejaarlijks.

Blootstelling

Volle zon tot halfschaduw.

Volwassen maat

De grootte van je planten hangt af van de variëteit die je kweekt, hoe vaak je oogst en de groeiomstandigheden. Volwassen planten bereiken over het algemeen overal 20 tot 91 centimeter hoog en 24 tot 91 centimeter breed.

Dagen om te oogsten

De meeste soorten zijn binnen 55 tot 75 dagen klaar om te oogsten. Je kunt naar behoefte bladeren oogsten of de hele plant afsnijden. Als je de hele plant snoeit terwijl deze nog jong is, moet de kroon opnieuw groeien voor minimaal één extra oogst.

Voorgestelde boerenkoolvariëteiten

Collards worden vaak gegroepeerd op basis van twee groei-eigenschappen: die welke losbladig zijn en die welke een losse kop vormen. Traditionele soorten, zoals 'Vates' en 'Georgia', vormen losse, open planten. Sommige van de nieuwere hybriden, zoals 'Morris Heading', groeien snel en buigen in zichzelf, vormen een losse kop en een compactere plant. Losse variëteiten zijn een goede keuze als u de hele plant in één keer wilt oogsten. Wil je een constante aanvoer van blad, kies dan voor een losbladige variant.

• 'Champion': Een 'Vates'-hybride. Koolachtige bladeren kunnen goed worden bewaard. Goed voor kleinere tuinen. (60 dagen)
• 'Flash': kleine planten, maar zeer krachtige groeiers. Gladde, zoete bladeren. (55 dagen)
• 'Georgia': grote planten met zachte, wasachtige bladeren. Hittebestendig en langzaam te bouten. (75 dagen)
• 'Green Glaze': Glanzende, donkergroene bladeren die minder vaak worden aangetast door rupsen. (75 dagen)
• 'Vates': Compacte plant met zeer gladde bladeren. (75 dagen)

Collard greens gebruiken

Collard greens zijn erg veelzijdig. Je kunt ze op de traditionele manier koken, maar je kunt ze ook met wat substantie laten en ze licht stomen, sauteren of smoren.

Oogst bladeren terwijl ze glad en stevig zijn. Jonge, malse bladeren zullen het minst bitter zijn. Je kunt ze ongeveer drie tot vier dagen in vochtige papieren handdoeken bewaren, maar hoe langer ze worden bewaard, hoe bitterder ze worden. Het is beter om te oogsten als dat nodig is.

Er is een goede redenering achter de uitdrukking "mess o 'greens." Een pond ongekookte bladeren levert ongeveer 0,5 kopje gekookte groenten op.

Collard recepten

• Zuidelijke stijl Collards
• Rauwe boerenkool met gember
• Gebakken Collards en Kale

Groeitips van boerenkool

Bodem: Collards zullen minder problemen hebben met knolvoet als je ze plant in een licht zure pH van de grond van ongeveer een pH van de grond van 6,0 tot 6,5. Omdat je collards kweekt voor de bladeren, wil je een rijke grond met veel organisch materiaal.

Planten: U kunt boerenkoolplanten starten vanuit zaad of transplantatie. Ze kunnen koel lenteweer aan. Start de zaden ongeveer twee weken voor je laatste vorstdatum in de lente of begin met het zaaien van zaden binnen, vier tot zes weken eerder, en plant de zaailingen rond je laatste vorstdatum. Voor een herfstoogst in koele klimaten, plant u halverwege de zomer, ongeveer zes tot acht weken vóór de eerste herfstvorstdatum. Met bescherming kunt u boerengroenten tot ver in de winter oogsten.

In USDA-winterzones 8 en hoger krijgt u uw lekkerste gewas door in de herfst te planten en de hele winter te oogsten. Koel weer maakt de meeste kookgroenten zoet en boerenkool is geen uitzondering.

Zaai het zaad 0,25 tot 0,5 inch diep. Collards zijn grote, open planten. Je kunt ze 18 tot 61 centimeter uit elkaar plaatsen of ze dikker en dunner planten en jonge planten opeten tot je de gewenste afstand hebt bereikt.

Onderhoud

Houd de planten goed bewaterd en oogst regelmatig, zodat ze geen nieuw blad uitgeven.

Zijkant met gecomposteerde mest of een meststof met langzame afgifte om de vier tot zes weken om de planten te laten groeien, bij herhaalde oogsten.

Mulch houdt de grond vochtig en de bladeren schoon.

Collard greens kunnen een lichte vorst verdragen, maar u zult uw planten verliezen als de temperatuur lange tijd onder het vriespunt blijft. Om door te gaan met oogsten in koude gebieden, beschermt u uw boerenkool met een soort hoepelhuis of koud frame. Collards zijn tweejaarlijks, dus planten moeten worden overwinterd als u van plan bent zaad te bewaren.

Ongedierte en problemen van boerenkool

Collards worden getroffen door dezelfde ziekten en plagen als andere leden van de koolfamilie, hoewel hun taaie bladeren enige bescherming bieden.

Insectenplagen: let op bladluizen, koollussen, koolwormen, koolwortelmaden, vlooienkevers en zelfs slakken.

Ziekten: let op zwartbeen, zwartrot, knolvoet en koolgeel.

Ziekten hebben de neiging zich op te hopen in de grond, dus plant geen collards elk jaar op dezelfde plek. Draai al je kruisbloemige groenten om en als je een ziekte of plaag hebt, laat ze dan niet de winter staan.