Het telen van koele koolgewassen
De Brassica-familie, of koolgewassen, omvat veel koele seizoenen en groene bladgroenten zoals mosterd, broccoli, kool, boerenkool, rapen en zelfs paksoi. Veel van deze groenten hebben een lang seizoen nodig om te rijpen, wat betekent dat we ze in de kou van de lente zetten en wachten tot de kou van de herfst ze zoeter maakt voor de oogst. Het betekent ook meer tijd voor dingen die fout gaan in de tuin, zoals koolwormen en wortelrot.
- 01
Aziatische groenten
Je denkt misschien niet aan greens zoals mizuna, bok choi of tatsoi als koolgewassen, maar dat zijn ze wel. Ze zijn ook net zo gemakkelijk te kweken - zo niet gemakkelijker - dan de meer gebruikelijke koolgewassen zoals broccoli en bloemkool. Velen zijn ook snelle groeiers. Dat betekent dat u ze achter elkaar kunt planten en een continue oogst kunt hebben.
- 02
Broccoli
Weet je nog dat mensen hun neus opstaken bij het idee om broccoli te eten? Sindsdien hebben we zeker een lange weg afgelegd.
Over het algemeen krijg je één grote kop van een plant en dan veel kleinere zijscheuten. U kunt uw broccoli dus vroeg in het voorjaar planten en maandenlang oogsten.
- 03
Spruitjes
Spruitjes kregen een slechte reputatie omdat we er vroeger de zoetheid uit kookten. Ze hoeven niet eens gekookt te worden als je ze jong genoeg oogst. De planten zijn zeer gedienstig en rijpen vanaf de onderkant van de stengel zodat u gedurende meerdere weken kunt oogsten.
- 04
Kool
Er is iets heel bevredigend aan het zien van een koolkop die op en neer flopt en je vertelt dat het tijd is om te oogsten. Kool is meer dan koolsalade, en er zijn veel verschillende soorten kool om uit te kiezen.
- 05
Bloemkool
Het is niet de gemakkelijkste groente om te kweken, waardoor het des te meer lonend is. Naast de insecten die net zoveel van bloemkool houden als wij, zul je ook de koppen moeten blancheren om ze roomwit te houden. Je kunt er natuurlijk altijd voor kiezen om in plaats daarvan een van de paarse of oranje bloemkool te telen. Ze zijn net zo gemakkelijk te kweken en bevatten nog een paar voedingsvoordelen.
- 06
Collard Groenen
Dit traditionele Zuiderse kookgroen kan eigenlijk bijna overal worden gekweekt. Dit zijn grote, levendige planten die kunnen worden gebruikt als cut-and-come-again. Hoe meer je de buitenste bladeren oogst, hoe meer de plant nieuwe, sappige bladeren zal krijgen.
- 07
Boerenkool
Boerenkool is de minder bekende neef van kool, maar het is misschien nog veelzijdiger dan kool. Er is veel variatie in boerenkool. Sommige zijn gekruld en bitter, andere zacht en zacht. Ze behouden hun textuur wanneer ze worden gekookt en produceren niet zo veel zwavelgeur. Ze profiteren allemaal van wat koel weer en zelfs een vleugje vorst, dus het zijn geweldige toevoegingen aan de herfsttuin.
- 08
Radijs
Je associeert radijs misschien niet met kool of spruitjes, maar een snelle blik op de bladeren of bloemen zal je vertellen dat ze tot de kruisbloemigenfamilie behoren. Er is veel meer variatie in radijs dan je misschien denkt. Ze zijn er in rood, wit, zwart en kleuren ertussenin. Ze kunnen rond of lang en taps toelopend zijn. Mollig of ijspegel dun. Er zijn zelfs radijsjes die helemaal niet voor hun wortels worden gekweekt. Eetbare welgesteld radijs, zoals Rat tailed radijs
- 09
Koel seizoen groentetuinieren: herfst- en wintergroen & rood & meer
Cathy Wilkinson Barash, van het National Garden Bureau, stelt dat er altijd een beetje ruimte in de tuin is om in de winteroogst van groenten te vallen. Haar rode en groene groenten omvatten snijbiet, boerenkool en voor pit, broccoli raab, tatsoi, pac choi, paksoi en meer.
