Wat zijn peulvruchten?
Een peulvrucht is een plant uit de familie Fabaceae of Leguminosae. De zaaddozen of vruchten van deze planten hebben twee naden die langs de lengte van de peul lopen, met meerdere zaden die aan een van de naden zijn bevestigd, zoals de hier getoonde peapod. Als de zaden rijpen, barsten de naden open om ze te verdelen. Deze gedroogde peulvruchtzaden worden soms plussen genoemd.
Welke planten zijn peulvruchten?
Waarschijnlijk de meest voorkomende peulvruchten in huistuinen zijn erwten en bonen van alle soorten (zoals snap, soja, lima, breed, etc.), maar deze grote plantenfamilie bevat meer dan 16.000 soorten. Mensen beschouwen peulvruchten over het algemeen als voedsel voor mensen of vee. Hoewel ze niet allemaal eetbaar zijn, zijn er veel. Naast erwten en bonen zijn er pinda's, linzen, johannesbrood, alfalfa en klaver. Maar sommige vlinderbloemige planten worden gewoon als sierplanten gekweekt, zoals baptisia, lupinen, blauwe regen en sprinkhanen.
Wat is er zo geweldig aan het gebruik van peulvruchten in de tuin?
Peulvruchten worden vaak gebruikt als bodembedekkers of gemengd in gazonzaadmengsels vanwege hun vermogen om stikstof te binden. Stikstof fixeren betekent zuivere stikstof (N 2), waar planten en dieren niet bij kunnen, omzetten in de ammoniakvorm (NH 3), die mensen kunnen gebruiken. Bacteriën zijn nodig om deze verandering aan te brengen en de knobbeltjes op de wortels van peulvruchtenplanten zijn waar Rhizobium, een bodembacterie, de wortel binnendringt en zich begint te vermenigvuldigen. Het zijn de bacteriën die de stikstof binden, die de planten vervolgens opnemen. De Rhizobium doet de planten geen pijn; het is een symbiotische relatie.
Met je ogen kun je de knobbeltjes op de wortels zien. De foto hier toont enkele knobbeltjes die zich net vormen. Ze zijn wit of grijs voordat ze stikstof gaan fixeren, maar worden roze of rood naarmate het proces vordert. Meerjarige peulvruchtwortels met oudere knobbeltjes erop kunnen eruit zien als de vingers van een hand. Op tuingroenten kunnen ze zo groot worden als een erwt. Sommige peulvruchten binden stikstof beter dan andere. Groene bonen zijn aan de lage kant, vergeleken met pinda's, tuinbonen en sojabonen.
De stikstof verdwijnt niet direct nadat de planten afsterven. Daarom wordt aanbevolen om erwten- en bonenplanten aan de basis te snijden en hun wortels in de grond te laten. Zelfs nadat de topgroei is verdwenen, blijven de stikstofbindende knobbeltjes andere planten voeden.
Rhizobia is aanwezig in de meeste gezonde bodems, maar ze worden pas actief als de grond opwarmt. Omdat erwten over het algemeen worden geplant in koele, vochtige voorjaarsgrond, wordt het gebruik van een inoculant, een poeder dat Rhizobia bevat, aanbevolen om het proces op gang te brengen.
Groeiende peulvruchten
Ondanks hun mooie, grappige naam, zijn peulvruchten gemakkelijk te kweken planten die in zowat elke achtertuin te vinden zijn. Omdat er meerdere zaden in elke peul zitten en meerdere peulen per plant, produceren peulvruchten een flinke oogst in een kleine ruimte.
En ze voeden niet alleen de grond. Peulvruchten behoren tot de meest populaire voedingsmiddelen ter wereld. Je weet dat ze heerlijk zijn. Het is een grote bonus dat ze ook gezond zijn. Ze bevatten weinig vet, veel vezels en een goede bron van eiwitten, calcium, ijzer, zink, calcium, selenium, B-vitamines en antioxidanten.
Bent u allergisch voor pinda's, bent u dan allergisch voor alle peulvruchten?
Je kunt gevoelig zijn voor de eiwitten in meer dan één soort peulvrucht, maar de meeste mensen zijn dat niet. Uw arts zal u op mogelijke problemen kunnen testen.
Meer over het kweken van peulvruchten in uw tuin
Weinig groenten zijn zo gemakkelijk te kweken en veelzijdig in de keuken. Je kunt de meeste ervan vers of gekookt eten, als salade, bijgerecht of in het hoofdgerecht. En als je ze te drogen laat groeien, kun je ze maandenlang bewaren en op elk moment van het jaar van je oogst genieten.
Hoe te groeien
- Groene bonen
- Tuinbonen
- limabonen
- Pronkbonen
- Soja bonen
- Erwten
Bronnen
- Stikstoffixatie door peulvruchten
- Groeiende peulvruchten om de stikstof in de bodem te verhogen
