Hoe bewaart u wortelgroenten zodat ze langer vers blijven?

We hebben zoveel werk en aandacht in onze tuinen gestoken, en er gaat niets boven beloond te worden met een overvloedige oogst van aardappelen, wortelen, rapen of radijs. Soms levert de tuin veel meer op dan we vandaag of morgen kunnen eten. Sommige gewassen telen we specifiek om op te slaan. Het is hartverscheurend om te zien hoe de vruchten van onze arbeid verschrompelen in de groentevak of drassig en rot worden voordat we ervan kunnen genieten.

Voedsel smaakt altijd het beste als het vers is geoogst, maar als je weet hoe je je wortelgroenten op de juiste manier opslaat, kan dit zowel helpen om een deel van die geweldige tuinverse smaak te behouden als de houdbaarheid te verlengen. Met dat in gedachten zijn hier de beste manieren om enkele van de meest populaire wortelgroenten te bewaren.

Hoe wortelgroenten te bewaren

• Bieten: Snijd de toppen eraf. Borstel eventueel vuil weg, maar was ze niet. Bewaar je bieten in een open kom of een andere bak met een vochtige handdoek of papieren handdoek eroverheen. Niet in de koelkast bewaren.
• Wortelen: snij de bovenkant eraf, borstel eventuele aarde eraf. Bewaar ze op een koele plaats (de groentelade van de koelkast of de onderste plank) in een open bak. Ze moeten vochtig worden gehouden om knapperig te blijven, dus wikkel ze in een vochtige handdoek.
• Knolselderij: Wikkel de individuele wortels in een vochtige handdoekbewaarplaats in de groentelade van uw koelkast.
• Knoflook: verwijder het blad en laat de knoflook een paar dagen op een droge plek uitharden. Borstel alle aarde eraf en bewaar je knoflook op een koele, donkere plaats. Knoflookbollen kunnen in kommen of manden worden bewaard; Zorg ervoor dat u de opgeslagen knoflook regelmatig controleert op papperigheid of tekenen van kiemen.
• Uien: verwijder het blad en laat de bollen enkele dagen drogen op een droge plek. Borstel eventueel vuil weg en bewaar op een koele, donkere plaats. Het is beter om uien niet in kommen te doen, aangezien deze een goede luchtcirculatie nodig hebben. Bewaar ze in oude kousen of in een zak met gaasproducten. Hang indien mogelijk.
• Pastinaak: verwijder de greens, borstel de grond eraf. Bewaar het best gewikkeld in een vochtige handdoek in de groentelade.
• Aardappelen: Oogst, borstel alle grond eraf. Laat ze een beetje drogen voordat u ze opbergt. Bewaar de aardappelen op een koele, donkere plaats. Ze kunnen worden opgeborgen in manden, kommen of zelfs papieren zakken. Probeer aardappelen niet te dicht bij uien te bewaren, omdat ze hierdoor sneller bederven.
• Radijs: verwijder de greens, borstel of was al het vuil. Radijs kan in de koelkast worden bewaard in een kom die is afgedekt met een vochtige handdoek.
• Zoete aardappelen: Oogst, laat de schil van de zoete aardappelen drogen voordat u ze opbergt. Reinig al het vuil en bewaar uw zoete aardappelen op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. Ze kunnen worden opgeborgen in kommen of manden.
• Rapen: verwijder de greens en verwijder alle aarde. Bewaar rapen in een bak bedekt met een vochtige doek. Bewaar het best in de koelkast of de onderste plank.

Vergeet de greens niet

Verschillende van de hierboven genoemde wortelgewassen hebben ook eetbare groenten. Dus als je de toppen van je rapen, radijsjes of bieten verwijdert, gooi ze dan niet weg! Bewaar de greens verpakt in een vochtige handdoek of papieren handdoek in een luchtdichte verpakking. Ze moeten in uw koelkast worden bewaard. Bieten, raap- en radijsgroenten zijn allemaal heerlijk toegevoegd aan soepen of roerbakgerechten, en kleinere blaadjes zijn geweldig rauw toegevoegd aan salades.