Hoe kippeneieren verkopen?
Voor veel kleinschalige boeren zijn kippeneieren het eerste product dat ze ooit op de markt brengen en verkopen. En veel boeren verkopen kippeneieren, maar ook groenten, vlees en andere boerderijproducten. Het houden van een huisleggende kudde is iets dat veel mensen doen, zelfs degenen die geen volwaardige homesteading of landbouw zijn. Het is heel gemakkelijk om een overschot te krijgen - gewoon te veel eieren - vooral in de zomer.
Deze gids is bedoeld om u te helpen uw extra kippeneieren te verkopen, of het nu een dozijn per week is of een dozijn per dag of meer.
Ken uw wetten
De eerste plaats om te beginnen, is door de wetten van uw staat inzake de verkoop van eieren op te zoeken. Helaas is er geen uitgebreide database met wetten rond de verkoop van eieren in Europa die ik op internet kon vinden. Ik zal dit artikel blijven zoeken en bijwerken met een als ik het vind. Maar het is gemakkelijk genoeg om de naam van uw staat en de "eierverkoopwet" op internet te doorzoeken om de voorschriften te vinden die op u betrekking hebben. Mogelijk moet u een bedrijfsvergunning of een vergunning voor een eierverkoper krijgen. In sommige staten moeten uw kippenhok en eierwasinstallatie mogelijk worden geïnspecteerd. Veel staten hebben mildere wetten voor kleinschalige eierproducenten. Afhankelijk van uw staat, moet u mogelijk eieren schuren en sorteren. Mogelijk moet u ook een zeer specifieke procedure voor het wassen van eieren volgen.
Ik kan niet alle details bespreken van hoe u uw eieren precies moet bereiden om aan uw wetten te voldoen. Dus doe alstublieft uw onderzoek en zorg ervoor dat u zich eraan houdt. Hier zal ik enkele van de basisprincipes behandelen die gemeenschappelijk zijn voor alle eieren die verkocht zullen worden om op te eten voor anderen: eieren verzamelen, schoonmaken, schouwen en sorteren, eieren verpakken en etiketteren.
Eieren schoonmaken en verzamelen
Het is belangrijk om dagelijks eieren te verzamelen. Afhankelijk van de wetten van uw land, hoeven schone eieren mogelijk niet te worden gewassen. In sommige staten moeten alle eieren op een specifieke manier worden gewassen, afhankelijk van hoeveel eieren u verkoopt. (In North Carolina kunt u bijvoorbeeld tot 30 dozijn eieren per week verkopen zonder dat u de eieren hoeft te wassen en te sorteren. U moet uw naam en adres op de doos zetten en ze labelen met 'niet-gesorteerde eieren'. Ze kunnen alleen worden verkocht. zoals gesorteerde eieren - naar restaurants, supermarkten en op boerenmarkten.)
Als u eieren verkoopt, moeten de eieren indien nodig worden schoongemaakt en onmiddellijk worden gekoeld. Veel staten hebben wetten die specificeren dat ze moeten worden bewaard onder 45° F.
Eieren inspecteren, schouwen en sorteren
Als u uw eieren moet inspecteren en sorteren, kunt u deze algemene stappen volgen met alle details die worden voorgeschreven door uw staatswetten. Sorteren is het proces waarbij eieren op binnen- en buitenkwaliteit worden onderzocht en op grootte worden gesorteerd. In Europa worden eieren beoordeeld als AA, A- en B-kwaliteit, met AA als hoogste.
Inspecteer eerst de buitenkant van het ei. Eieren moeten gezonde schelpen hebben en schoon zijn (hoewel een bepaalde hoeveelheid vlekken oké is in lagere kwaliteit). De eivorm moet normaal zijn: ovaal met een uiteinde groter dan het andere. Misvormde eieren kunnen als mindere kwaliteit worden verkocht (meestal B).
Bekijk vervolgens de binnenkant van het ei door te schouwen. Bij kaarsen houden houdt u een lamp tegen een ei om de inhoud te zien. Naarmate een ei ouder wordt, wordt de luchtzak erin groter naarmate de inhoud kleiner wordt. Eieren van hogere kwaliteit hebben een zeer kleine luchtcel.
Eieren verpakken en etiketteren
In sommige staten moet u gloednieuwe eierdozen gebruiken om de eieren die u verkoopt te verpakken. In andere staten kunnen schone containers worden hergebruikt. Bij mijn plaatselijke recyclingstation geven mensen bijvoorbeeld gebruikte eierdozen af die boeren kunnen gebruiken. Er is altijd een ruime voorraad eierdozen beschikbaar. Controleer ook uw plaatselijke coöperatieve supermarkt of boerenmarkt voor extra eierdozen. Afhankelijk van de wet in uw land, kan het zijn dat u uw eieren als "niet-gesorteerd" moet labelen en dat u uw naam, bedrijfsnaam, adres en de datum waarop de eieren zijn verzameld, moet vermelden. Als u eieren sorteert, moet u ze mogelijk van een label voorzien met het cijfer en de maat.
