Hoe culinaire salie te laten groeien?

Salie is een kruid dat nauw wordt geassocieerd met gevogelte gerechten, maar het is veel veelzijdiger. Het is ook een van de gemakkelijkste overblijvende kruiden om te kweken.

Culinaire salie verwijst naar een kleine groep van het geslacht Salvia. Dit zijn groenblijvende meerjarige onderstruiken met wollige, grijsachtige bladeren die een muskusachtige, aardse frisheid aan voedsel toevoegen. Halverwege de zomer verschijnen er pieken van paars / blauwe bloemen.

Botanische naam

Salvia officinalis

Veelvoorkomende namen

Gewone salie, tuin salie

Winterhardheid zones

Salieplanten zijn meerjarig in USDA-winterzones 5 tot en met 9. Gewone salie is meestal iets sterker dan de meer siervariëteiten zoals gouden, paarse en driekleurige salie.

Blootstelling aan de zon

Voor gezonde planten, geef je salieplanten de volle zon. In hete zones, USDA 8 of hoger, kunnen ze wat schaduw in de namiddag aan, maar ze hebben wat zon of een briesje nodig om het vocht van de bladeren te drogen en rotten te voorkomen.

Volwassen maat

De meeste culinaire salie-variëteiten worden ongeveer één tot twee voet lang en twee tot drie voet breed, vooral als ze in bloei staan. Je zult waarschijnlijk knippen en oogsten, wat hun grootte beperkt en ervoor zorgt dat de planten zich uitbreiden in plaats van hoog worden.

Bloeitijd

Salieplanten bloeien halverwege de zomer. Ze bloeien misschien hun eerste jaar, afhankelijk van de grootte en de locatie, maar je kweekt echt de planten voor de bladeren.

Laat de planten het eerste jaar niet geoogst groeien, zodat de planten zich kunnen vestigen. Daarna kunt u op elk moment bladeren oogsten, hoewel ze voor of net na de bloei als op hun best worden beschouwd. U kunt zelfs sneeuw opzij schuiven en in de winter oogsten.

Ontwerp

Salie wordt al snel een kleine houtachtige struik die om de drie tot vier jaar moet worden vervangen. Regelmatig oogsten en snoeien helpen om salieplanten nieuw leven in te blazen. Hoewel een salieplant op zijn best is, is hij een aantrekkelijke aanvulling op zowel kruidentuinen als sierranden. De paarse, gouden en driekleurige variëteiten werken vooral goed als randplanten, voor borders of paden.

Voorgestelde rassen

Gewone Salvia officinalis is uitstekend te gebruiken als smaakmaker en stelt niet veeleisend in de tuin. Probeer een van de volgende opties voor variatie en aantrekkelijkheid.

• Driekleur: Deze plant wordt niet zo groot als S. officinalis, maar de schakering van de groene, witte en roze / paarse bladeren maakt het net zo goed een sierplant als een keukenkruid.
• Paars (v. Purpurescens): Deze heeft dieppaarse jonge bladeren die rijpen tot een bordeauxrode kleur.
• Aurea: Dit is een compacte groeier met zachtgele bladeren en paarse bloemen.

Gebruiken en koken

Tedere nieuwe salieblaadjes zijn smaakvoller dan oudere bladeren op houtachtige stengels, dus wees niet bang om te oogsten. Salieblaadjes zijn een populaire smaakmaker voor gevogelte en vlees. Ze kunnen zowel vers als gedroogd worden gebruikt, zelfs gebakken. Salie maakt ook een lekkere thee.

Salie kan goed worden bewaard als gedroogd kruid. De smaak is intenser als je de hele bladeren droogt en ze indien nodig verkruimelt.

Naast kruiden komen salieblaadjes en -takken vaak voor in ambachten zoals kransen, waar ze kleur, textuur en geur toevoegen.

Kweektips

Salieplanten kunnen worden gestart met zaad, wortelstekken of transplantaties. Saliezaad moet vers worden gezaaid. Het zaad slaat niet goed en zelfs vers op, het is niet erg betrouwbaar en kiemt traag.

Wortelstekken kunnen worden vermeerderd door gelaagdheid. In feite zullen takken die de grond raken vaak vanzelf wortels neerzetten. Als dit gebeurt, kunt u het geroote deel van de oorspronkelijke plant scheiden en transplanteren.

Gelukkig zijn in de meeste tuincentra in het voorjaar redelijk geprijsde, kleine salieplanten te vinden. Dit is de gemakkelijkste methode om snel een gevestigde plant te krijgen.

Salie geeft de voorkeur aan een warme, zonnige standplaats, al houdt hij niet van extreme hitte. Het is niet bijzonder over grond, behalve dat het goed gedraineerd is.

Verzorging en onderhoud

Snoeien na de bloei houdt de planten aantrekkelijk en voorkomt dat ze te houtig en langwerpig worden.

Salie is erg droogtetolerant en houdt niet van zitten in natte grond. De bladeren krijgen schimmel als ze vochtig blijven zitten, dus geef niet vaak water.

De etherische oliën van kruiden zijn het sterkst wanneer ze op een magere grond worden gekweekt. Doe het rustig aan met de kunstmest. Het is beter om in de lente gewoon een keer aan te kleden met organisch materiaal.

Salie groeit heel graag in containers. Als je salie binnen wilt kweken, heb je sterk, direct licht nodig.

Ongedierte en problemen

Er zijn maar weinig ongedierte die salie lastig vallen. Het wordt vaker gedood door overtollig water, niet genoeg licht of gebrek aan snoei dan door insecten of ziekten.