Tomatillos kweken in de moestuin

Heb je je ooit afgevraagd wat die groene tomaatachtige vruchten in salsa zijn? Het zijn geen groene tomaten. Wat salsa zo'n onderscheidende smaak geeft, is een nauwe verwant van de tomaat, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Hoewel ze gerelateerd zijn aan tomaten, zijn hun uiterlijk en smaak duidelijk verschillend. Tomatillos zijn ronde vruchten die zijn bedekt met een papierachtige schil. Ze zien eruit als hangende lantaarns tijdens het groeien. Naarmate tomatillo's rijpen, vullen ze de schil volledig op en splitst deze open, waardoor de mollige kleine vruchten binnenin zichtbaar worden.

Tomatillos lijken qua uiterlijk op Kaapse kruisbessen en gemalen kersen, maar nogmaals, hun smaken zijn niet echt vergelijkbaar. Tomatillos zijn veel zuurder dan deze vruchten, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor koele gerechten zoals salsa.

De conventionele groene tomatillo wordt appelgroen of geel als hij volledig rijp is. De paarse tomatillo, hier afgebeeld, begint groen en wordt een donkere auberginekleur. De paarse soorten zijn over het algemeen iets minder zuur dan de groene, hoewel ze allebei scherp zijn.

• Bladeren: Zwaar gekarteld omgekeerd eirond blad.
• Bloemen: Geel met donkere vlekken aan de basis van elk van de 5 bloembladen.

Botanische naam

Physalis ixocarpa

Veelvoorkomende namen

Tomatillo, Schil Tomaat

Winterhardheid zones

Tomatillo-planten zijn alleen meerjarig in USDA-winterzones 10-11. Tomatillos worden over het algemeen geteeld als eenjarige planten. Ze zullen opnieuw zaaien als ze op de grond blijven en mogen rotten. Wees niet verbaasd als u het jaar daarop verschillende planten in de tuin ziet opduiken.

Blootstelling aan de zon

Om goed fruit te krijgen en gezond te blijven, geeft u uw tomatillo-planten een plekje in de volle zon.

Volwassen plantgrootte

De plantgrootte varieert altijd met de groeiomstandigheden en de specifieke variëteit die wordt gekweekt, maar de meeste tomatillo-planten bereiken een grootte van 1,5 - 3 m (h) x 18 - 61 centimeter (b)

Kweektips

Bodem: voeg vóór het planten veel organisch materiaal aan de grond toe. Tomatillos geven de voorkeur aan een ietwat neutrale pH van de grond van ongeveer 6,5 - 7,0, maar voor het grootste deel groeien ze overal waar warmte, zonlicht en regelmatig water is.

Planten: Tomatillo-zaailingen zijn niet altijd overal verkrijgbaar, maar de planten zijn heel gemakkelijk vanaf zaad te starten. U kunt buiten zaaien na alle vorstgevaar, of binnen ongeveer 4 weken voor uw transplantatiedatum. Ze ontkiemen en groeien snel, net als tomaten.

Tomatillos zijn erg gevoelig voor koude temperaturen. Wacht tot de grond is opgewarmd en alle gevaar voor vorst voorbij is, voordat u buiten verplant. Geef ze voldoende tijd om uit te harden.

Het is belangrijk om te onthouden dat u minimaal 2 tomatillo-planten nodig heeft voor bestuiving en fruitproductie. Tomatillos zijn zelfsteriel, wat betekent dat de bloemen van een individuele plant zichzelf niet kunnen bestuiven. Je hebt meer dan één plant nodig om fruit te krijgen.

De planten zijn bossig en ongeveer 2 - 3 m hoog. Ze kunnen zwaar worden van fruit en uitzetten of kooien wordt sterk aanbevolen. Je kunt ze vrij dicht planten, maar ze zijn gemakkelijker te oogsten met minimaal 15 centimeter tussen de planten.

Zorgen voor tomatillo-planten

Het telen van tomatillos lijkt veel op het telen van tomaten, maar met minder problemen. Tomatillo-planten lijken niet geplaagd te worden door alle bladvlekziekten die we bij tomaten verwachten, en maar weinig insecten tonen enige interesse in hen.

Water geven is zo ongeveer het enige echte onderhoud, buiten het oogsten. Ze houden er niet van om voor langere tijd in droge omstandigheden te blijven.

Ongedierte en problemen

Slakken, slakken en kevers kunnen op het gebladerte kauwen, maar tomatillo-vruchten worden zelden gehinderd door insecten of ziekten.

Dagen om te oogsten

Tomatillo-planten hebben de neiging om in de hoogte te groeien en veel bladeren te produceren voordat ze bloemen en vruchten gaan produceren. Het duurt even voordat ze vruchten beginnen te zetten, maar de planten blijven productief tot de vorst. Je kunt verwachten dat de vruchten in ongeveer 80 dagen beginnen te rijpen.

De kafjes zullen open splijten als de vruchten vollopen. Je kunt oogsten voordat het splitsen plaatsvindt, maar de vruchten worden zoeter naarmate ze rijpen.

Tomatillo-vruchten hebben een plakkerige film, die gemakkelijk genoeg wegspoelt. Als u van plan bent uw tomatillos te bewaren, bewaar ze dan in hun schil en bewaar ze in de koelkast. Ze gaan echter maar een paar weken mee, dus gebruik ze snel.

Geweldige tomatillo-variëteiten om in uw tuin te kweken

• "Cisineros" - Zeer grote, groene vruchten.
• "di Milpa ' - Vertaalt naar" uit het veld ". Kleine wilde variëteit.
• "Ananas" - Klein en fruitig van smaak.
• "Purple" - Heirloom paarse variëteit met grote, zoete vruchten.
• "Toma Verde" - Een traditionele groene variëteit.
• "Verde Puebla" - Grote, productieve groene variëteit.

Met behulp van uw tomatillos

Tomatillos zijn een traditioneel ingrediënt van Mexicaanse salsa's, vooral groene sauzen zoals Salsa Verde. Ze zijn ook uitstekend gegrild tot ze verkoold en lichtjes verzacht zijn of gemengd met chili en stoofschotels.