Hoe zuring te laten groeien?

Zuring is een groene bladgroente die wordt gekweekt vanwege zijn aangenaam zure citroensmaak. Het wordt soms geclassificeerd als een kruid en soms als een groente. Hoe dan ook, we groeien er niet genoeg van. Zuringplanten geven de voorkeur aan de koele seizoenen van lente en herfst, en schieten snel op zaad als het weer warmer wordt. De 2 meest gekweekte soorten zijn Tuinzuring (Rumex acestosa) en Franse Zuring (Rumex scutatus).

Zuringplanten hebben gladde, pijlvormige bladeren die groeien vanuit een middenrozet. De plant zal een lange bloemsteel opsteken naarmate de temperatuur warmer wordt. De rode bloemen zijn nogal onbeduidende wervelende aren, zoals rabarber. Zuringplanten zijn tweehuizig.

Zuring wordt slechts 12 - 46 centimeter hoog, hoewel de bloemstengels groter worden. Het verspreidt zich echter en neemt gemakkelijk een breedte van 2 m in.

Winterhardheid zones

Sorrel planten zijn betrouwbare vaste plant in USDA winterhardheid zones 5 en hoger, maar heel veel mensen groeien ze als eenjarigen, het starten van nieuwe planten elk voorjaar. Oudere planten kunnen taai en minder smaakvol worden. Telers raden aan om regelmatig te delen of elk voorjaar nieuwe planten te zaaien.

Blootstelling aan de zon

Planten groeien het best in de volle zon, hoewel een beetje halfschaduw ervoor zorgt dat ze langer in de zomer blijven.

Zuring groeitips

Kies een plek met een goede afwatering. Zuring houdt van een licht zure pH van de grond; ergens in het bereik van 5,5 tot 6,8. Omdat het wordt gekweekt vanwege zijn bladeren, zal een bodem die rijk is aan organisch materiaal je veel groene, groene groei geven.

U kunt zuring starten vanuit zaad, stekken, worteldeling of transplantatie, in de lente of vroege herfst. Zaad kan gestart worden binnen of buiten, maar omdat je kunt zaaien direct al in 2-3 weken voor uw afgelopen voorjaar vorst datum, is het het makkelijkst om gewoon te zaaien in de tuin. Gevestigde planten kunnen een lichte vorst verdragen.

Zaai het zaadje 1,30 cm diep met een tussenruimte van ongeveer 8 centimeter. Als de planten een centimeter of twee groot zijn, dun tot een tussenruimte van 12 - 38 cm. Je zou maar 2 of 3 planten nodig hebben voor de behoefte van een gemiddeld gezin.

Zuring is een uitstekende keuze voor het kweken van containers. Je moet minimaal een pot van 15,20 cm gebruiken, maar 8 - 30 centimeter is ideaal. U kunt uw zuring waarschijnlijk langer laten groeien in containers dan in de grond, omdat u hem op warme dagen uit de zon kunt halen.

Zuringplanten verzorgen

Geef uw zuringplanten regelmatig water; minimaal 2,50 cm per week. Mulchen helpt om vocht vast te houden en de bladeren schoon te houden.

Hopelijk ben je begonnen met een rijke grond, maar je zou de grond elk jaar moeten aanpassen met meer organisch materiaal en mogelijk halverwege het seizoen een bijzet met compost of korrelige mest.

Tenzij u zaad wilt bewaren, snijdt u de zaadsteel op de grond en verwijdert u eventuele achteruitgaande bladeren. De plant zou opnieuw moeten ontkiemen met zachtere bladeren. Zuring zal zichzelf zaaien als je de zaadkoppen op de planten laat zitten.

Om uw planten gezond en krachtig te houden, moet u ze in het voorjaar of de vroege zomer om de 3 - 4 jaar verdelen.

Wanneer zuring te oogsten

Pas gezaaide planten hebben 35 tot 40 dagen nodig om de "baby" -grootte te bereiken en 2 maanden om volledig te rijpen. Zuring is klaar om te oogsten als de bladeren ongeveer 10 centimeter lang zijn. Tedere bladeren zijn het beste om te eten en als je oogst als ' cut-and-come-again', heb je een constante aanvoer van jonge, malse bladeren.

Ongedierte en problemen

Zuring heeft niet vaak last van ongedierte, maar bladluizen kunnen zich nestelen. Blaas ze weg met water en verdun de planten, zodat ze minder aantrekkelijk worden als schuilplaats. U zou geen ziekteproblemen mogen hebben met uw zuring.

Voorgestelde zuringvariëteiten

Er zijn niet veel zaden of planten met benoemde variëteiten. Ze zijn meestal gewoon zuring, tuinzuring of Franse zuring. Franse zuring heeft kleinere bladeren en een meer subtiele smaak.

Richters Herbs introduceerde 'Profusion' zuring. Het zet geen zaad en wordt alleen gekweekt uit divisies, dus je zult je eerste plant moeten kopen of krijgen. Maar het heeft een duidelijk voordeel, namelijk bredere bladeren, die langer in het seizoen mals en niet bitter blijven.

Er zijn ook meer 4 familieleden in de Rumex genus die eetbaar zijn.

• Gewone zuring of schaapzuring (Rumex acetosella): Hoewel het vaak als een onkruid wordt beschouwd, is het eetbaar en zijn de kleine blaadjes niet slecht van smaak als ze jong en zacht zijn.
• Roodaderige zuring (Rumex sanguineus): heeft inderdaad rode aderen. Het is meer sierlijk dan smaakvol, met weinig van de zuurheid die je van een zuring zou verwachten. Het maakt wel een mooie groene salade.
• Spinaziedok (ook bekend als gedulddok, tuindatiënt of kruidpatience) (Rumex patientia): Veel groter, ongeveer 4 - 5 m hoog, met een smaak die lijkt op tuinzuring, maar wordt niet vaak gekweekt.
• Spinazie-rabarber (Rumex abyssinicus): Een gigantische plant van 8 m met bladeren die spinazie en ribben zoals rabarber kunnen vervangen.

Zuring gebruiken

Je kunt zuring vers gebruiken, in salades of op sandwiches en je kunt er ook mee koken. De bladeren hebben de neiging om op te lossen bij lang koken, waardoor ze hun citroenachtige smaak krijgen.

Verse zuring slaat niet goed op. Het blijft ongeveer een week in de koelkast, maar de smaak en textuur zullen afnemen. Je kunt de bladeren invriezen of drogen, net als bij elk ander kruid, maar de smaak komt niet overeen met verse bladeren.

Net als spinazie en rabarber bevatten zuringbladeren oxaalzuur, dat in grote hoeveelheden giftig kan zijn. Kleine hoeveelheden zijn niet schadelijk, tenzij u extreem gevoelig bent voor oxaalzuur.