Waarom blijven de uiteinden van mijn tomaten groen?

Iedereen die ooit tomaten heeft gekweekt, weet dat er een eindeloze stortvloed aan problemen op hen wacht. Dat maakt het des te frustrerender als het je lukt om een gezonde tomatenplant vol weelderige tomatenvruchten te kweken die alle tekenen van rijpheid vertonen, behalve dat het gebied bij de stengel weigert van kleur te veranderen.

Groene en gele schouders identificeren

Wanneer het uiteinde van een tomaat groen of geelachtig blijft, wordt dit toepasselijk "groene schouders" genoemd. Dit is anders dan tomaten die nog maar niet rijp zijn. Bij groene schouders is het groene gedeelte merkbaar steviger of harder dan het gerijpte deel van de vrucht. Het is gemakkelijk te herkennen aan tomaten die van groen naar een andere kleur veranderen, zoals rood of geel, maar het kan ook voorkomen op tomaten die groen blijven, zoals die van tante Ruby.

Bij sommige tomaten, zoals Cherokee Purple, is het normaal dat het uiteinde van de steel een beetje groen blijft, zelfs als ze volledig rijp zijn. U kunt groene of gele schouders herkennen door te controleren of het uiteinde van de steel niet alleen de verkeerde kleur heeft, maar ook moeilijk aan te raken is. En als je er toevallig in bijt, zul je ook merken dat het niet zo zoet smaakt.

Oorzaken van groene schouders op tomaten

Normaal begint het chlorofyl in een onrijpe tomaat af te breken aan het einde van de bloesem en gaat het verder rond en op de vrucht. Groene schouders ontstaan wanneer het chlorofyl niet afbreekt als het fruit rijpt of als het te langzaam afbreekt. Dit kan om een aantal redenen gebeuren, beide weergerelateerd. Ten eerste kunnen groene schouders worden veroorzaakt door te veel directe blootstelling aan de zon. Het kan zich ook manifesteren als de temperatuur langdurig hoog blijft.

Gele schouders

Gele schouders worden niet veroorzaakt door hetzelfde probleem. Als het steeluiteinde van je tomaten enigszins geel blijft, betekent dit dat de vrucht geen lycopeen kon produceren, het pigment dat tomaten zowel hun geweldige antioxiderende eigenschappen als hun rode kleur geeft. De productie van lycopeen vertraagt wanneer de temperatuur warmer wordt dan ongeveer 75 graden Fahrenheit. De oorzaak is dus vergelijkbaar met groene schouders, maar een ander pigment is verantwoordelijk.

Tomaten eten met groene of gele schouders

Terwijl groene of gele schouders hard en onaangenaam zijn, moet de rest van de tomaat toch heerlijk zijn. Snijd gewoon rond de harde, ongerijpte bovenkant en eet weg. Er is meer dan een klein beetje ongemak voor nodig om een zelfgekweekte tomaat oneetbaar te maken.

Voorkomen van groene en gele schouders

Zodra je groene of gele schouders op je gerijpte tomaten ziet verschijnen, is het te laat om dit te corrigeren. Net als bloesemrot en kraken, is er niets meer te doen als het laatste symptoom verschijnt. U kunt echter een aantal stappen ondernemen om deze schouderproblemen te voorkomen voordat ze zich voordoen.

Minimaliseer het snoeien

Zorg ervoor dat je tomatenplanten voldoende blad hebben om de tomatenvruchten te beschermen. Hoewel tomatenplanten van warmte houden en veel zon nodig hebben om hun vruchten te laten rijpen, hoeft de zon niet direct op de vruchten zelf te schijnen. Als je een bijzonder hete zomer hebt, zullen de vruchten wat dekking waarderen. Snoei uw tomatenplanten gemakkelijk.

Kies hybriden in plaats van erfstukken

Kies tomatensoorten die minder vatbaar zijn voor het probleem. Groene schouders lijken meer erfstuksoorten te beïnvloeden dan hybriden. Niet alle erfstukken zijn er vatbaar voor, dus geef ze niet helemaal op. U zult waarschijnlijk geen tomaten vinden die zijn gelabeld als resistent tegen groene of gele schouders, maar u kunt beschrijvingen vinden die u vertellen wanneer een variëteit er vatbaar voor is.

Kies tomaten vroeg

Als je een hete zomer hebt en al je tomaten lijken te kampen met schouderproblemen, kun je proberen ze te plukken als ze net rood beginnen te blozen en ze uit de zon te halen om te rijpen. Helaas kun je hierdoor een aantal van de wijnstokgerijpte smaken in gevaar brengen, dus het is alleen voor extreme gevallen.