Hoe selderij uit de basis te laten groeien?
Selderij kweken vanaf de basis van de stengels is een leuk, gemakkelijk tuinproject dat snel resultaten oplevert. Er zijn twee manieren om dit te doen: gebruik alleen water in een bak of plant de basis in potgrond. Je krijgt misschien meer bladeren dan stengels als je selderij vanaf de basis laat groeien, en je selderij is misschien niet zo groot als een in de winkel gekocht bos. Er zijn echter geweldige manieren om selderijblaadjes te gebruiken bij het koken. Beschouw ze als een kruid: ze smaken naar milde selderij en werken goed in soepen, stoofschotels en meer; sommige mensen gebruiken ze zelfs als vervanging voor koriander.
Bovendien, als je je eigen selderij vanaf de basis kweekt, overweeg dan om te beginnen met biologische selderij, omdat selderij vaak hoog scoort voor residuen van bestrijdingsmiddelen. Zoek naar een bosje bleekselderij dat stevig is met dicht opeengepakte stengels. De bladeren moeten groen zijn en er fris uitzien.
Wat je nodig zult hebben
Uitrusting / gereedschappen
- Mes
- Troffel (optioneel)
Materialen
- Bosje selderij
- Zoetwater
- Kleine container
- Plantcontainer met drainagegaten (optioneel)
- Potgrond (optioneel)
- Meststof met langzame afgifte (optioneel)
- Een stuk zeef, koffiefilter of papieren handdoek (optioneel)
Instructies
Snijd de onderkant van je bos bleekselderij
Snij met een groot, scherp mes de onderkant van je bos bleekselderij ongeveer 5 centimeter vanaf de basis af. Bewaar de stengels bleekselderij tot je ze gaat eten en bewaar de basis.
Tip
De beste manier om bleekselderijstengels te bewaren, is door ze in folie of plasticfolie te wikkelen en in de koelkast te bewaren. In folie gewikkelde selderij kan iets langer vers blijven dan in plastic gewikkelde selderij. Om verwelkende stengels weer tot leven te brengen, snijdt u een halve centimeter van beide uiteinden af en legt u de stelen 30 minuten in een ijswaterbad.
Plaats de selderiebasis in een kleine bak
Neem de basis van je bos bleekselderij en doe het in een bakje gevuld met ongeveer 2,5 cm water. Plaats de container op een lichte plek maar niet in direct zonlicht.
Kijk hoe de selderij groeit
Je selderij zou binnen een dag of twee moeten beginnen te ontkiemen. Ververs het water om de paar dagen en zorg ervoor dat het gerecht niet uitdroogt.
Plant de selderij in een pot (optioneel)
Als je wilt dat je selderij groter wordt, plant hem dan in een pot. Om te voorkomen dat er aarde uitkomt, bedek je eerst de afvoergaten in de bodem van je pot met een stuk zeef, koffiefilter of papieren handdoek.
Vul dan je pot met potgrond tot ongeveer 5 centimeter onder de rand. Meng een meststof met langzame afgifte, volgens de aanwijzingen op het etiket. Dep de grond om hem waterpas te maken en voeg water toe zodat hij vochtig maar niet drassig wordt. Plaats vervolgens de onderkant van je gekiemde bleekselderij op de grond. Voeg ongeveer nog een centimeter aarde toe, zodat het de selderie volledig omgeeft. Zet de pot tot slot in de volle zon tot gedeeltelijk zonlicht en geef voldoende water om de grond vochtig te houden. Kijk dan hoe je selderij groeit.
Zelfgemaakte selderijzout maken
Het is gemakkelijk om je eigen selderijzout te maken door selderijblaadjes en keukenzout, koosjer zout of zeezout te gebruiken. Het enige wat u hoeft te doen is de blaadjes bleekselderij oogsten, ze wassen, ze zoveel mogelijk drogen met een schone theedoek of slacentrifuge en ze uitdrogen. Gebruik een dehydrator of een oven om je selderijblaadjes te drogen.
Als u een oven gebruikt, verwarm deze dan voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de blaadjes bleekselderij in een enkele laag. Laat 5 tot 10 minuten koken of tot de bladeren knapperig maar niet bruin zijn. Zodra ze zijn afgekoeld, verkruimel je ze en meng je ze met een gelijke hoeveelheid zout. Bewaar het mengsel vervolgens in een luchtdichte pot.
