Wat te kweken in een salsatuin?
Niets combineert de frisse, zomerse smaken van de moestuin zoals zelfgemaakte salsa, een peppy, Mexicaanse saus van gehakte of gepureerde groenten, vaak gemarineerd in limoensap. Salsa is even verfrissend als gemakkelijk te kweken en te maken. Waarschijnlijk kweek je al een aantal ingrediënten in je tuin, zoals paprika's en tomaten.
Voor een salsatuin heb je niet veel ruimte nodig; je zou zelfs je ingrediënten in containers kunnen laten groeien. Maar aangezien de schoonheid van zelfgemaakte salsa de frisheid is, wil je genoeg ruimte vrijmaken voor meerdere planten, zodat je oogst binnen blijft. En je zult geduld moeten hebben; de meeste van deze ingrediënten zijn pas in het midden van de zomer klaar om te plukken.
Kies een zonnige plek om te planten en vul je salsatuin met de onderstaande ingrediënten. Er worden suggesties gegeven voor het aantal te kweken planten, zowel in de grond als in containers, en u vindt links naar specifieke kweekinstructies voor elke groente.
- 01
Tomaten
Tomaten vormen de ruggengraat van een geweldige salsa. Kies een vlezige variant, zoals biefstuk of Roma. Cherrytomaten zijn ook een goede optie, vooral als u uw tomatenplanten in een bak kweekt.
Tomatenplanten kunnen erg groot worden. Ze hebben minimaal twee m2 per plant nodig in uw tuin of één plant per container. Voor je salsatuin moeten drie tomatenplanten je de hele zomer door laten gaan als je ze niet eerst van de wijnstok eet.
- 02
Paprika's
Hete pepers geven salsa zijn kick. De meest populaire chili peper om te gebruiken is de Jalapeno. Dit zijn enkele van de gemakkelijkst te kweken paprika's en elke plant zal meer dan een dozijn paprika's produceren. Wees echter niet bang om nog meer pit toe te voegen met serrano of cayennepeper of zelfs heter.
Als warmte niet jouw ding is, kun je nog steeds genieten van zelfgemaakte saus door paprika's te kweken in je salsatuin. Er is geen regel dat salsa veel kan schroeien.
Je hebt drie tot vijf peperplanten nodig, afhankelijk van hoe pittig je je salsa lekker vindt. Hete pepers produceren meestal meer fruit, maar paprika's zijn meestal groter.
- 03
Uien
Samen met chili pepers geven in blokjes gesneden uien de salsa zijn pit. Een lichtzoete rode ui voegt een mooie balans van smaken toe, maar elke ui zal het doen. Je kunt lente-uitjes of sjalotten vervangen als je de voorkeur geeft aan een iets mildere kick.
Als warmte niet jouw ding is, kun je nog steeds genieten van zelfgemaakte saus door paprika's te kweken in je salsatuin.Aangezien uien na de oogst niet teruggroeien, heeft u nogal wat planten nodig om het seizoen te doorlopen; één voor elke batch salsa die je maakt. Gelukkig zijn uien lang houdbaar. Plan voor minimaal 20-30. Lente-uitjes of groene uien kunnen opnieuw ontkiemen en kunnen ook achtereenvolgens worden geplant om u een langer oogstseizoen te geven.
- 04
Cilantro
Het kruid dat salsa zijn uitgesproken Mexicaanse smaak geeft, is koriander. Cilantro groeit het beste bij koud weer en kan snel in het zaad schieten als de temperatuur stijgt. Het is niet het gemakkelijkste kruid om in de hete zomertuin te kweken. Als de temperatuur stijgt, heb je misschien meer geluk als je koriander binnenshuis kweekt. Probeer hem echter eens in de paar weken buiten te planten, op een schaduwrijke plek in de tuin, en houd hem goed bewaterd. Je kunt ook proberen het zaad binnenshuis te starten, waar het koeler is, en het dan in de tuin te verplanten.
Begin met ten minste twee korianderplanten. Hoewel de planten opnieuw zullen ontkiemen, gaan ze uiteindelijk naar zaad, dus je moet ze blijven herplanten en vervangen.
- 05
Knoflook
Knoflook is een optioneel ingrediënt, maar als je een knoflookliefhebber bent, zul je waarderen wat het aan je salsa toevoegt. Net als bij uien, zal knoflook niet teruggroeien als je de plant eenmaal hebt geoogst. U zult echter niet zoveel knoflook gebruiken als uien en u zult geen knoflookplant voor elke partij salsa die u maakt; maar reken op minimaal 8-10 planten. Knoflook kan enkele maanden worden bewaard.
Knoflookbieslook is een mooi, milder alternatief voor gehakte knoflook- en bieslookplanten die gemakkelijk opnieuw ontkiemen, dus je hebt veel minder planten nodig, slechts twee of drie. Je kunt ook knoflookstammen gebruiken, halverwege de zomer, terwijl je wacht tot je knoflook volwassen is.
- 06
Tomatillos
Tomatillos zien eruit als kleine tomaten in papierachtige schillen, maar ze hebben een heel andere zoetzure smaak waardoor ze een mooie twist zijn in salsa, in plaats van tomaten. Tomatillos zijn nauwer verwant aan Kaapse kruisbessen en gemalen kersen en kunnen groen, paars of goudkleurig zijn.
Je hebt twee planten nodig voor kruisbestuiving en die twee planten zouden je alle tomatillos moeten geven die je nodig hebt. Ze hebben de neiging om zelf te zaaien, als ze in de tuin worden achtergelaten, en komen volgend jaar terug.
Als je je tomatillos in containers kweekt, geef elke plant dan een eigen pot. Dit zijn grote vertakkende planten.
- 07
Mix het
Dit zijn de basisingrediënten voor uw salsa, maar u kunt erop bouwen naar uw smaak. Populaire toevoegingen om in je salsatuin te groeien, zijn onder meer maïs, courgette en allerlei soorten fruit, van ananas tot perziken. Hier zijn een paar snelle en gemakkelijke recepten om u op weg te helpen.
- Basissalsa recept
- Gegrilde salsa
- Maïs salsa
- Mango en perziksalsa
- Ananas salsa
