Hoe koriander te kweken?

Door koriander te kweken, krijg je twee kruiden voor de prijs van één. Hoewel de hele plant over het algemeen koriander wordt genoemd, worden de bladeren in de Verenigde Staten als ze vers worden gegeten, koriander genoemd. De zaden hebben een heel andere smaak en worden koriander genoemd, zelfs in Europa. Laat je hierdoor niet verwarren. Hoe je het ook noemt, koriander is een heerlijk, veelzijdig kruid.

Verse korianderblaadjes zijn een populair kruid in veel etnische gerechten, vooral in India, Mexico en China. Het heeft echter een love it or hate it smaak. De meeste mensen beschouwen de smaak als verkoelend en grasachtig, maar om de een of andere reden ervaren veel mensen het als zeepachtig. Zelfs Julia Child had een hekel aan Cilantro.

De zaden kunnen in hun geheel of gemalen worden gebruikt en worden vaak gebruikt in curries, augurken en worst. Hun smaak is meer een muskusachtige bloem met een vleugje citrushelderheid. Het is moeilijk om smaken in woorden uit te leggen. Waarom laat u koriander en koriander niet proeven voordat u ze beoordeelt?

Koriander zit in de wortelfamilie en heeft de bekende platte bloemschermen.

• Bladeren - De bladeren aan de basis van de plant zijn waaiervormig en lijken op een roze peterselieblad. Naarmate de stengel groeit, worden de bladeren veel dunner en vederachtig.
• Bloemen - De bloemen groeien in schermen en zijn meestal wit, maar sommige soorten zijn roze. Het zaadje is rond en hard.

Botanische naam

Coriandrum sativum

Veelvoorkomende namen

• Bladeren: koriander, Chinese peterselie, Mexicaanse peterselie, verse koriander, korianderblaadjes
• Zaden: koriander

Blootstelling aan de zon

Koriander is voorstander van koel weer en groeit het beste in halfschaduw. Het kan in het vroege voorjaar en in de herfst meer zon aan, vooral als het vochtig wordt gehouden.

Winterhardheid

Cilantro is een jaarlijkse. Het zal snel in het zaad schieten als de dagen langer worden en de temperaturen stijgen.

Volwassen plantgrootte

• Hoogte: De meeste soorten worden 6-25 centimeter hoog
• Verspreiding: planten zullen tijdens het oogsten vertakken en 4 tot 25 centimeter breed worden

Dagen tot volwassenheid

Je zou in staat moeten zijn om bladeren te plukken binnen 50-55 dagen na het begin van het zaad. De zaden hebben meer tijd nodig, gewoonlijk ongeveer 100 dagen, om te rijpen en te drogen.

De beste korianderrassen om te groeien

Heel vaak zul je zaad vinden dat simpelweg "Cilantro" draagt. Naarmate het kruid echter populairder wordt, zijn er een paar benoemde soorten die het waard zijn om naar te zoeken.

• "Santo" en "Marino" zijn beide erg smaakvol en traag om te bouten.
• "Festival" is een snelle groeier met grote bladeren. Het kan zelfs overwinteren in USDA- winterzones 8 en 9

Koriander en koriander oogsten en gebruiken

Zowel koriander als koriander zijn veelzijdige kruiden. Je kunt korianderblaadjes oogsten als de planten ongeveer 15 centimeter lang zijn. Knijp delen van de bovenste stengel in en de planten moeten vertakken en nog meer bladeren laten groeien. Als uw planten gaan bloeien, verspil ze dan niet. Zelfs de bloemen zijn smaakvol en eetbaar.

Koriander is erg delicaat en moet aan het einde van de bereiding vers worden gebruikt. De beste manier om koriander te bewaren voor toekomstig gebruik, is door ze in te vriezen.

De zaden kunnen groen geoogst worden of je kunt wachten tot ze gedroogd zijn. De smaak is wat frisser in het groene stadium. U kunt ze enkele weken in de koelkast bewaren of ze op dezelfde manier invriezen als de bladeren.

Je kunt ook wachten tot de meeste zaden zijn gedroogd en bruin zijn geworden. Snijd de hele zaadkop af en bewaar in een papieren zak tot de zaadjes los zijn gekomen. Bewaar ze vervolgens in een luchtdichte verpakking en maal ze pas als je ze nodig hebt.

De zaden zijn nietjes van curries en etnische stoofschotels. Ze worden vaak gecombineerd met komijn, maar experimenteer. Koriander werkt met alles, van bonen tot varkensvlees, fruit tot wodka.

Cilantro groeitips

Bodem: Een neutrale bodem-pH van 6,2 tot 6,8 is het beste, maar koriander groeit in vrijwel elke rijke grond. Omdat het zo snel groeit, geeft het veel organisch materiaal.

Zaaien: Het komt steeds vaker voor om korianderzaailingen te vinden, maar het wordt vaak gestart met zaad. Je kunt binnen 4-6 weken voor je laatste vorstdatum beginnen met zaaien, maar koriander verplant niet goed. Het is net zo gemakkelijk om 1 - 2 weken voor uw laatste vorstdatum te wachten en te zaaien. Opvolging plant om de paar weken een nieuwe batch om uw oogst te verlengen en te profiteren van het korte seizoen.

Koriander / korianderzaad zijn eigenlijk vruchten die 2 of meer zaden bevatten. Dat betekent dat je uit elk zaadje meer dan één plant krijgt. Je kunt de zaailingen verdunnen of ze allemaal laten groeien. Ze leven niet lang genoeg om elkaar eruit te persen.

Hoewel koriander een koelweerkruid is, is het nog steeds vorstgevoelig. Houd de rijhoezen bij de hand en bescherm uw planten als er extreem weer wordt voorspeld.

Tuinders in USDA-zones 8 en hoger zullen meer geluk hebben met het naaien van koriander in de herfst. U kunt zelfs successie in de winter zaaien. Zelfs tuiniers in het koele seizoen kunnen in de nazomer beginnen met zaaien, om te oogsten tot de vorst.

Zorgen voor korianderplanten

De grootste uitdaging bij het kweken van koriander is dat het lijkt te beginnen zodra het klaar is om geoogst te worden. Dat komt omdat koriander reageert op de lengte van het daglicht. Het zal zijn tijd afwachten, tijdens de korte dagen van lente of herfst, maar de lange dagen van de zomer geven het signaal om bloemen te zetten en te zaaien. Je kunt het een tijdje laten staan door het in de schaduw te stellen, het goed bewaterd te houden en vaak bladeren te oogsten, maar uiteindelijk zal het zaad worden.

De enige manier om deze zomer vasten te omzeilen, is vaak om achter elkaar te planten. Je zult het zaadje moeten verwennen door de grond vochtig en koel te houden, anders ontkiemt het misschien helemaal niet. Deze planten gaan nog steeds zaad, maar als je je aanplant spreidt, zou je van elk een paar goede oogsten moeten behalen.

Het is misschien gemakkelijker om binnen te zaaien, onder gecontroleerde omstandigheden. Laat de planten gewoon niet te groot worden, want koriander houdt er niet van als zijn wortelsysteem wordt verstoord en zal zich beter aanpassen als het nog een jonge zaailing is.

Ongedierte en problemen van koriander

De planten zijn er niet lang genoeg om ziektes een probleem te laten zijn. U kunt bladluizen of witte vlieg krijgen als de planten overvol of gestrest zijn. Maar verwacht dat uw planten vrijwel probleemloos zijn. Zelfs herten houden niet van koriander.